Todos os días nos medios hai unha nova información interesante sobre nutrición sa. Os elementos individuais cambian tan rápido que non temos tempo para seguir estes cambios. Estamos confundidos, o que é útil, o que é prexudicial, o que pode comer e o que non pode. De feito, a dieta absolutamente equilibrada para todos non pode ser. Isto é puramente individual. Pero os principios básicos dunha alimentación sa non varían. Así, unha dieta equilibrada: a esencia, os principios - o tema da discusión para hoxe.
Desafortunadamente, a información común sobre nutrición saudable adoita ser noticia pegadiza, en lugar de feitos fiables e verificados. Hai miles de traballos publicados sobre nutrición, pero recordan que son todos experimentais, ás veces baseados únicamente nas expectativas dos investigadores. Na súa base, non se poden extraer conclusións xerais. E só porque a dieta ea nutrición se converteron nun problema social moi importante, esa información está en alta demanda. ¿Que é a nutrición equilibrada? ¿Que hai detrás destas palabras e é posible crear unha dieta ideal en todo?
A comida debe estar equilibrada, isto é sen dúbida. Que significa isto? A dieta diaria debe conter varios centos de sustancias diferentes necesarias para a vida, pero en certas cantidades. Por exemplo, 60 mg de vitamina C ou 5 gramos de sal. Para comer sa e sentirse ben, debemos comer cinco porcións de froitas e verduras por día. Isto non significa que necesites comer cinco veces durante o día para limpar todo o bol de ensalada. Só un puñado de uvas pode encher unha porción. Terá que calcular a súa "dose" persoal de vitaminas coa súa propia idade, sexo e peso.
Debería reducirse o consumo de azucre
Este consello debe referirse primordialmente aos zumes en caixas de cartón que conteñen unha cantidade de azucre irracional. Os expertos recomendan unha lectura atenta das etiquetas. Lembre que o azucre é unha pregunta difícil. O importante é como se chama exactamente. Índice glucémico (GI), é dicir, información sobre o que será o nivel de glucosa no sangue despois de comer o produto. Canto maior sexa o GI, canto maior sexa o nivel de azucre no sangue. O uso de alimentos con alto GI conduce a un salto brusco no nivel do azucre en resposta a un gran "tiro" de insulina. Así, no momento da fame, estarás tan ansioso polos aperitivos doces: causan un forte aumento no nivel de azucre no sangue. Temporalmente sente un estado de ánimo crecente, ten moita enerxía e mente para resolver problemas de vida. Esta é a esencia da acción do azucre - enerxía "falsa". Pero este é un efecto a curto prazo, polo que nin sequera volve ao mesmo nivel de azucre no sangue e este nivel é aínda máis baixo. Entón sente aínda máis fame, pero demasiado durmido. Algunhas froitas como os melocotones frescos, as cereixas, as ameixas e as toronjas teñen un baixo índice glicémico, polo que non causan tales fluctuacións rápidas na insulina. Non esqueza tamén que as froitas e verduras son excelentes fontes dos chamados "compoñentes bioloxicamente activos", así como a vitamina C.
Pero coidado: o nivel de azucre no sangue é moi grave. É imposible excluírlo completamente da dieta en calquera caso. Unha peza de chocolate de calidade non che fará mal; ao contrario, fortalecerás o teu cerebro e mellorará o teu estado de ánimo. Pero algúns produtos, mesmo en pequenas doses, poden cambiar o nivel de glucosa, que en tales casos é responsable da recollida de tecido adiposo.
Que tal graxa?
As persoas que soñan con ter unha fermosa silueta, moitas veces privanse do consumo de graxas. Consideran que esta é a base dunha dieta equilibrada, unha entidade cuxos principios non foron estudados por eles. Isto é fundamentalmente incorrecto. De novo, teña en conta que algunhas graxas insaturadas son necesarias para a vida. As graxas dietéticas deben predominar na dieta, especialmente o aceite de colza, que agora ten un renacemento. As graxas animais non son necesarias para a vida, como demostran millóns de vegetarianos e medicina oficial.
Non obstante, son graxas trans especialmente perigosas, é dicir, aquelas que foron sometidas a un tratamento térmico repetido. Principalmente, porque moitos médicos están pedindo unha dieta rápida. É na esfera de "fast food" que usan aceite repetidamente caldeado. Vai cociñar, por exemplo, patacas fritas ou rosquinhas, hot dogs ou hamburguesas. Este aceite produce sustancias que promoven o aumento de peso despois da primeira dose e poden ser canceríxenas. O fast food tamén ten un alto contido calórico. Un xantar cando se visita un restaurante de fast food é de aproximadamente 1000 calorías, mentres que nunha vida normal diaria cómpre consumir máis de 1500 calorías por día. é dicir, unha cea é case toda a tarifa diaria.
Reducir a inxestión de sal
O sal tamén é unha das sustancias necesarias para a vida, pero só na cantidade de 5 g por día. Isto pode ser facilmente alcanzado sen engadir nutrición adicional aos nosos alimentos. O feito é que o sal xa está contido na maioría dos alimentos. Os expertos cren que as salgaduras deben desaparecer completamente das nosas cociñas, porque os produtos alimenticios modernos xa están demasiado salados. Por exemplo, no sal tradicional de pan e salchicha hai case unha dose diaria por cada 100 gramos. Todos amamos o sal, non é só unha tradición, tamén é un mal costume. No canto do prescrito 5, consumimos aproximadamente 12-15 gramos de sal por día. Desafortunadamente, os órganos responsables da saúde pública no noso país subestiman este problema. Nos países desenvolvidos, como Dinamarca, o Ministerio de Sanidade emitiu un decreto para minimizar a cantidade de sal nos produtos alimenticios. Os principios destes decretos son claros e as consecuencias do exceso de sal no corpo son moi graves. Só un feito por exemplo: en países onde se supera o consumo per cápita de sal, hai un número desproporcionado de accidentes cerebrovasculares e mortes de ata 60 anos. Lembre que a inxestión de sal en alimentos é só un mal costume. Intentemos traballar con iso, porque a dispersión das partículas brancas en calquera prato mata realmente o profundo e marabilloso sabor das verduras, carne e produtos lácteos. E, de paso, prexudica a nosa saúde.
Colesterol
O colesterol é necesario para o funcionamento do corpo, sen el non haberían existido substancias como hormonas ou ácidos biliares necesarios para a dixestión de graxas. Pero cando é demasiado, comeza a acumularse nos vasos sanguíneos, causando aterosclerose. Na arteria, o fluxo sanguíneo está impedido, e logo os tecidos da isquemia e do corazón están afectados. Así, a redución do colesterol é de suma importancia.
Pero é importante saber que existen conceptos de colesterol "bo" e "malo". A información máis precisa que obtemos, se pasamos un exame de sangue, que mostra o nivel de colesterol no sangue, dividíndoo en fraccións. O colesterol ten dúas encarnacións: bo (HDL) e malo (LDL). Queremos reducir o nivel de colesterol "malo", que se introduce fácilmente nas paredes das arterias. Segundo os expertos, o nivel de colesterol "malo" non debe superar os 130 mg / dl. Un colesterol "bo" debería ser de polo menos 35 mg / dl. en homes e 40 mg / dl. en mulleres, mentres que a cantidade total de colesterol no sangue non debe superar os 200 mg / dl.