Suave
Cantos minutos para ferver ovos suaves, para que a proteína estea completamente conxelada e que a xema sexa líquida? Para que todo sexa perfecto, debes seguir certas regras:
- se queres que os contidos sexan líquidos, coloque uns anacos nunha cacerola, agarde as burbullas e deixe cociñar durante 2 minutos;
- Se non lle gusta a proteína moi líquida, pero quere gozar dunha xema flotante, mergullo os ovos en auga fría, agarde ata que o ferve e cociña por 3 minutos. Neste caso, a proteína será gelatinosa, pero non moi sólida;
- Para cociñar os ovos cocidos con parte branca totalmente endurecida e o núcleo amarelo líquido, baixa-los nun líquido salgado fervendo, deixe durante 1 minuto, retire a pota do queimador, peche a tapa e saia por 5 minutos. Antes de poñer os ovos en auga fervendo, quenta os lume á temperatura ambiente, se non se cravarán.
Se vas a cociñar os ovos cocidos, acurtar o tempo de cocción á metade.
No "bolso"
Un método moi interesante e único de cociñar os ovos. Sinceramente, este prato é para un afeccionado, pero todos deberían probalo. Poña a comida en auga fría, agarde a burbulla e agarde catro minutos. Ou mergúllalas en auga fervente e agarde un minuto, despois apaga a cociña e saia sete minutos. Acontece algo entre un xeito suave e cocido.
Hard-boiled
Moitos creen que é simplemente imposible cometer un erro ao cociñar cun método duro, esperar por si mesmo "ata a parada" e non o perderá. Non obstante, se reemplazan os produtos na auga fervente, resultarán sen sabor e non diferenciarán a aparencia apetitosa.
Coloque os ovos nunha cacerola, agarde as primeiras burbullas e ao cabo dun minuto reduza o mínimo de potencia. Cociña nun pequeno lume durante sete a oito minutos. Se o prato é dixerido, a parte da proteína aseméllase ao caucho de forma consistente, eo medio "soleado" estará cuberto cunha flor gris.
Segredos da cociña
Estas recomendacións axudarán a preparar sempre mellor:
- sal o líquido na proporción de 2 culleres de sopa. l. en 1 litro, e mesmo se a casca rompa, a proteína permanecerá dentro;
- Non coloque os alimentos en auga fervendo directamente desde o frigorífico, deixe arrefriar a temperatura ambiente, se non, a casca vai crackar;
- Todos os ovos teñen unha bolsa de aire no extremo romo. Se perforas a cuncha cunha agulla neste lugar, entón durante a cocción está garantido permanecer intacto;
- Non cociñas nunha pota grande. En primeiro lugar, o tempo de ebulición aumenta; en segundo lugar, na auga de furacán chamarán e crackarán;
- se colleu testículos novos só debaixo do polo, mantéñase fóra do auga fervente dúas veces menos;
- organizar unha "ducha de contraste" que se elimina inmediatamente da tarxeta, entón serán máis fáciles de limpar;
- por medio minuto antes do final da cocción, toque os lados da cuncha co extremo rompedor do coitelo. Tal manipulación simple borrará moito máis rápido.
Ler tamén: