Se ten frío, cociña unha sopa de allo.
Este é un bo remedio para os arrefriados. Hai moitas receitas para sopas diferentes, incluíndo a famosa sopa de cebola, pero non escriben nada sobre sopas de allo e, por suposto, non están cocidas. Quero ensinarche como facer a sopa de allo, que é útil para arrefriados, así como o propio allo útil. O allo ten un sabor específico, polo que o utiliza de forma moderada, especialmente cando precisa comunicarse coas persoas. E cando comes sopa de allo, non haberá un cheiro da boca. Esta sopa, ademais, é útil e un bo remedio para a enfermidade do páncreas, o bazo, axuda a limpar o corpo de toxinas, dificulta a respiración.
Sopa de allo.
Terás que levar 1 litro de leite, 6 dentes grandes de allo ou 8-9 dentículos pequenos, 1 litro de auga. Aínda necesitas 2 culleres de sopa de margarina ou manteiga, 2-3 ovos, que deben dividirse en proteínas e xemas, 2 culleres de sopa de fariña, zume de un cuarto de limón ou algunhas gotas de ácido cítrico. Ao seu alcance precisa unha pequena pota cun volume de 2,5-3 litros, algunha capacidade ou un bol para mesturar a fariña e a manteiga, un batido para azoutar nunha escuma de proteínas ou un mezclador que se necesita, se non hai nada, pode usar unha bifurcación, levará máis tempo ao traballo .
Tomé o leite e a auga e ferva. Coido que sabes que primeiro debes ferver o leite e despois agregar auga, porque ao mesturar o orixinal pódese reducir o leite debido aos iones metálicos que están presentes no auga se a auga é ríxida.
Mentres o leite está a ferver, cociña o ajo. Necesita ser limpo, finamente picado ou moído. Podes moer naturalmente o ajo, pero moitos cociñeiros consideran que ao usar o ácido de allo por mor da secreción de zume, o allo perde o seu sabor. É mellor poñer unha porción de allo nunha tarxeta de corte, premer a lámina dun coitelo, presionarla coa man e o allo é esmagado suavemente. Despois de tal operación, é conveniente moler o allo. Despois diso, engádese allo picado a unha mestura quente de auga e leite.
Aceite ou margarina con libra de fariña ata a formación de grans de aceite de fariña. Eu adapto para reixar un anaco de margarina ou manteiga, antes de espolvoros con fariña nun gran ralador. As xemas de 2-3 ovos deben ser mesturadas con algunhas gotas de ácido cítrico ou con zume de limón. Batre os brancos ata espesas espesas. Para acelerar o proceso, facer látego e simplificar, engade un pouco de sal ás proteínas, a espuma só engordará e mellorará.
Na sopa quente, engade un pouco de aceite, batendo continuamente cun batote ou unha garfo, se non hai corola, ata obter unha pataca suave.
Retire a sopa do lume, continúe mexendo continuamente, coloque as xemas preparadas na sopa na sopa e, despois duns minutos, engade proteínas chiflado. Proba a sopa e probe o sal. A sopa debe ser homogénea, espesa e moi delicada.
Polas regras suponse que engade "chícharos" á sopa, cocida coa masa elaborada. Pode servir a sopa con croutons, mesmo con puré de patacas, con galletas salgadas. Se servimos patacas para a sopa, entón tes que poñelas nun prato separado.
Se queres facer "chícharos" a partir dunha proba de natillas, non só se pode usar coa sopa de allo, senón con outras patacas con puré de sopa. Para iso, necesitas 1 vaso de auga, 1 cunca de fariña, 100 gramos de margarina, 4 ovos. No lume ponse unha cacerola con margarina e cun vaso de auga, ferva. En canto ferve, necesitas derramar na fariña e mesturar ben, así que obtén a masa. Poña o frío e, alternativamente, chamar a 4 ovos con axitación completa.
Coloque a masa con pequenas bolas nunha tixola. Podes desplegar por facilidade o flagelo da masa e cortalos en rodajas. Entón estes "chícharos" serán aproximadamente o mesmo. En un forno ao forno quente, segue un pouco para que cando os consiga non "se conformen".
Bon apetito e que nunca tivo frío.