Viños da Crimea: peculiaridades do crecemento
As calidades únicas de sabor e as propiedades útiles do viño de Crimea están explicadas principalmente polas especificidades xeográficas desta rexión. O feito é que, nunha zona pequena da península, hai varias microzonas, cuxo lugar permite cultivar diferentes variedades de uvas. Por exemplo, a abundancia do sol eo clima suave da costa do sur contribúen á maduración das uvas utilizadas para facer viños de sobremesa, moscatel, madeira, xerez e porto. Pero os mellores viños de mesa seca de Crimea obtéñense dunha viticultura nos vales do río: Chernaya, Kacha, Alma, Belbek. As variedades de mesa únicas crecen na zona de estepa da península, os solos fértiles que contribúen a altos rendementos e vinificación industrial.
Ademais, en Crimea crecer dúas variedades aborixes de uvas, e selección e importado viñas de elite, moitas das cales non se atopan en ningún outro lugar no espazo post-soviético.
Os mellores produtores de viños de Crimea
Descansando na península, a maioría dos turistas teñen a impresión de que fan viño en case todas as casas. Nos mercados, praias e ata paradas, a poboación local ofrece para probar o viño "real" de Crimea. Pero recomendamos encarecidamente que se abstraña destes experimentos, que moitas veces acaban con coñecer os postos médicos máis próximos e dar preferencia aos viños e coñacs de produtores comprobados.
Así, entre as mellores economías vinícolas de Crimea, chamado Instituto de Viticultura e Vinificación "Magarach", pode notar 7 marcas:
- Massandra
- Magarach
- "Novo Mundo"
- Koktebel
- Inkerman
- "Sunny Valley"
- O Golden Balk
Son estes productores, segundo os resultados dos estudos especiais, o viño integral ou en parte do mosto de uva, sen o uso de materias primas en po e aditivos químicos nocivos. Ademais, controlan a calidade dos seus produtos e proporcionan un alto nivel de protección contra a falsificación. Comprar as marcas anteriores na península pode ser tanto en fabricantes de tendas de marca como en supermercados normais.
Os mellores viños de Crimea
Se falamos dos mellores viños da Crimea, entón entre unha gran variedade de produtos, todos, guiados polas preferencias do gusto persoal, poderán atopar unha bebida ao seu gusto. Pero tamén hai recoñecidas variedades de elite que merecen premios ao mundo e o amor por xeracións de coñecedores desta nobre bebida. Por exemplo, un dos viños espumantes de Crimea máis famosos é a creación do Príncipe Lev Golitsyn, que á vez estaba a cargo da adega "Novo Mundo", - "Novovorets champaña". Recibido o gran premio no distante 1900 na Exposición Mundial de París, este champaña foi o orgullo de Lev Sergeyevich. Renomeado máis tarde no "soviético", o viño espumante converteuse nunha especie de símbolo do triunfo dos enólogos domésticos. Desafortunadamente, hoxe a vide, das uvas das que se produciu o "Novosvetskoe" orixinal, perdeuse para sempre e a moderna receita "soviética" non ten nada en común con Golitsyn.
Pero aínda temos outra obra mestra principesca producida pola adega Massandrovsky, "O sétimo ceo do príncipe Golitsyn". Segundo a lenda, Lev Sergeyevich intentou accidentalmente os contidos do barril no que se derramou o material de residuos e o substandard. Golitsyn gustáballe o brillante sabor da bebida de Golitsyn para que durante os próximos 15 anos da súa vida pasase a restaurar unha receita única que inclúe moitos ingredientes. Grazas a esa dedicación e perseveranza, hoxe podemos gozar do sabor único de mel deste viño branco de sobremesa cos aromas de melocotón e membrillo.
Os coñecedores do forte viño tinto definitivamente deberían probar outra famosa obra mestra de Crimea - "Doutor Negro". Esta bebida é unha especie de marca TM "Solnechnaya Dolina". O seu nome débese ás súas propiedades curativas. "Black Doctor" é rico en vitaminas B, ácidos orgánicos, substancias bioloxicamente activas. Debido a que esta bebida en doses moderadas afecta positivamente o traballo do corazón e os vasos sanguíneos, mellora a circulación sanguínea, aumenta o ton xeral. Segundo a lenda, a principal variedade de uva utilizada na súa produción foi eliminada por un médico que viviu no Sol. Foi coñecido como un curador real e un enólogo especializado. E o viño "negro" foi nomeado por mor da súa escuridade, case negra e sombra rubí. En canto ao buque, o "médico" ten un sabor moi rico e harmonioso. Observa: chocolate, vainilla, crema, ameixas, peras, moras.
Enoturismo en Crimea
Por suposto, as variedades anteriormente mencionadas son viños de elite que non poden permitirse a todos os hóspedes da península. O turista medio está interesado en máis accesible, pero a partir disto, non menos cualitativos, os viños da Crimea, que son tan famosos por esta rexión meridional.
A marca de viño máis famosa entre os visitantes é "Massandra". O viño deste productor é rico en sabor natural e efecto suave. A principal especialización da planta é a doce sobremesa e os viños fortes. Por exemplo, o porto de Massandra (vermello e branco), Sherry e Madera gozan de popularidade constante entre os turistas.
Non menos famoso é a marca da Crimea "Magarach", situada en base ao Instituto de Viticultura e Viño. Os seus produtos son presentados como mostras de elite vintage, así como viños de mesa e sobremesas para unha gran variedade de consumidores. Produce "Magarach" e viños espumantes, coñacs, cuxa calidade é observada por especialistas de diferentes países do mundo. Entre os produtos máis buscados desta marca están os viños secos e semisubidos, que transportan por completo o carácter lixeiro da península solar.
Se falamos por separado sobre o turismo enológico, entón en Crimea está bastante desenvolvido. Non se pode visitar unha sala de degustación con viño. Especialmente populares están especialmente organizados para visitas de turistas ás famosas bodegas "Massandra", "Inkerman", "Magarach". Hai viños en Crimea e museos, o máis famoso está en Evpatoria.
Como distinguir o verdadeiro viño de Crimea de falsificación?
En primeiro lugar, cómpre mercar produtos de viño exclusivamente en tendas e supermercados de marca. Lembra que ningunha marca que se opere non vende os seus produtos nos mercados e de "baixo o mostrador". Isto explícase pola necesidade de gardar correctamente as botellas cunha bebida nobre, o que non pode observar o que pode afectar de forma significativa o sabor ea cor do produto.
En segundo lugar, os produtos de marca teñen varios graos de protección. Por exemplo, "Magarach" derrama o viño só en botellas características cun nome bilateral convexo da marca e un fondo cóncavo de relevo. A información sobre protección do viño pódese atopar na páxina web oficial do fabricante.
En terceiro lugar, estudar coidadosamente o aspecto do produto. A cor da copa dunha boa botella de viño debe ser clara, pero escura, para manter o seu contido a partir da luz solar directa. Ademais, unha bebida de calidade sempre está tapada cun corcho natural co logotipo do fabricante. Se o logotipo no complemento falta, entón antes de que sexa un substandard, o que se debe vender a un prezo inferior.
E en cuarto lugar, o viño de calidade sempre se pode distinguir pola súa cor e olfacto. Podes discutir iso a gusto. Pero, desgraciadamente, a calidade dos aditivos modernos do sabor pode enganar fácilmente a un sommelier experimentado. Pero para acadar a cor correcta, que é característica dun grao particular de viño ou combinacións de variedades, mesmo con colorantes é bastante difícil. Sen mencionar o cheiro: unha bebida real ten un aroma agradable de barrís de madeira con notas brandas de froitas. Mentres as falsificacións son "perfumadas" con alcohol.
Agardamos que a información que calculou e os consellos sobre a elección de produtos de alta calidade axudarán a navegar na gran variedade de viños da Crimea. E a próxima vez que visite esta sorprendente península, seguramente levará contigo unha botella de follas de Crimea que lembrarán deste lugar único.