As bagas de Kalina foron ampliamente utilizadas na cociña desde tempos inmemoriais, ademais dos pratos tradicionais de viburnum (marmelada, jaleas), a kalina atopou aplicación mesmo en panadería e café. Coñecendo as propiedades útiles desta baga, as receitas culinarias do viburno pódense considerar curativas. Non queres recargar unha dose útil de vitaminas? A continuación, asegúrese de probar as seguintes receitas de pratos do viburnum.
Mantemento de substancias útiles.
Segundo o contido do ferro, o viburno supera a framboesa unha vez e media, eo ácido ascórbico (tamén a vitamina C) nos seus froitos é 1,5-2 veces maior. O ferro en Kalyne non é menos que no can rosa. Mesmo case as froitas tropicais máis útiles - limón, mandarina, laranxa - en termos de contido de substancias como fósforo, provitamina A, vitamina C, Kalyne perden. Aquí está esa baga de viburnum!
Receitas de pratos de bayas-viburnum.
Uvas de xabarín en mel.
Uvas de bagas lavar, dar auga para drenar, froitos secos. Entón mergullou os racimos no mel precalentados antes da licuefacción e nuevamente os secou. Preparado deste xeito, viburnum pódese almacenar ata 6 meses.
Zume Kalinovy.
Recolla o viburno logo da primeira xeada, elimine os talos, lave con auga fría. Coloque as froitas lavadas en pratos esmaltado e aboque auga de tal xeito ata que as cobre, poña lume lento e cociña ata que as bagas estean amoladas. A continuación, a partir das froitas cocidas a través da Gaze para espremer o zume, entón deixe a repousar durante dúas a tres horas. Despois de engadir azucre ao zume (por 1 litro de zume, 125 gramos de azucre), lume a lume lento ata que se disuelva por completo, despois de filtrar a gasa, levalo a ferver e verter en frascos esterilizados, selados con tapas esterilizadas e deixe arrefriar. O zume está listo!
Jalea Calina.
Para facer a marmelada necesitas un zume aclarado do viburno. Prepárase do seguinte xeito: o zume debe ser vertido nun recipiente de esmalte, engadir o azucre (na proporción de 800 gramos de azucre a 1 litro de zume), quentar, revolver constantemente, ata que o azucre estea completamente disolto, despois colar a gasa e cocer durante 40-50 minutos. Xelea preparada en frascos pre-esterilizados e corcho hermético, deixe arrefriar.
Kalinovyj a marmelada.
Necesitarás 250 g de froita do viburno, 150 g de azucre, un litro de auga e 50 g de amidón. Para solucionar, lave as bagas viburnum, espértese o zume delas. Mash the pour auga fervendo e ferver ben. A continuación, colar o caldo e engadir o zume. Diluír o almidón con auga fría e verter no caldo. A continuación engade o azucre. Poña a mestura a ebulición, mexendo ben. Listo para verter a marmelada no kremanki, servir ao arrefriado sobre a mesa, espolvoreado con azucre.
Jam Kalinovoj.
Necesitarás 3 kg de froita de viburnum, 2 kg de azucre. Descascada dos pedicelos, lavou os froitos do viburno nun prato de esmalte e derramou auga para cubri-los. Encender e cocer ata que estea suave. Cocer a mestura lixeiramente fresca e limpar a través dunha peneira. O zume resultante con pulpa únese a unha cacerolita, cuberta de azucre e cociña. Despois de ferver, cociña por 10 minutos, despois apague o prato e permita que o xamón se arrefríe. A continuación, repita o procedemento, a continuación, coloque sobre frascos esterilizados, selle ben e deixe arrefriar. Unha marmelada inusualmente sabrosa de cor rubí é un bo recheo de tortas e tortas.
Queixo cottage e viburnum como recheo de tortas.
É moi sinxelo: combine as bagas do viburno con queixo cottage, o azucre ao gusto eo xema de galiña cunha consistencia homoxénea.
Café das sementes de Kalina.
Separar as sementes da frescura dos froitos, secar ao aire, fritir ata marrón no forno e moer nun molinillo de café.
Té das flores do viburnum.
Unha culler de sopa de flores secas de viburnum derrama auga fervente e deixe a cervexa durante 3 minutos. Para probar, podes engadir mel ou azucre.
Bon apetito e boa saúde!