Pato al horno con sal

Compre un pato e sal dous días antes de cociñar. Limpar o pato ao redor dunha quinta parte do sal br Ingredientes:

• Pato grande aproximadamente 1,5 - 1,75 kg - 1 peza
• Sal de mar - 225 gramos

Instrucións

Compre un pato e sal dous días antes de cociñar. Limpar o pato preto dunha quinta parte do sal por dentro e por dentro e poñelas nun prato plano na heladera. Repita o proceso á noite, dúas veces ao día seguinte e unha vez pola mañá o día que o prepares. Enxágüe o pato ben debaixo da auga corrente. Limpar secar cunha toalla de papel. Poñer o pájaro nunha pota profunda, algo máis grande que o pato, e verter auga nel. Coloque a tixola nun prato de cocción, medio chea de auga, cociña no forno a 180 ° C durante unha hora e media. Despois deste tempo, elimina o pato da tixola e colócao nun prato para hornear. Incrementar a temperatura do forno a 230 ° C e cocer durante aproximadamente 30 minutos ata que apareza unha cortiza dourada. Servir o pato nun gran prato plano con salsa de laranxa ou con salsa de laranxa e viño.

Porcións: 6-8