"Golden Apple" - así os peruanos chamaron tomate. O descubrimento de Colón de América permitiu aos tomates chegar a Europa a comezos do século XVI. En Rusia, o froito do tomate foi importado só no século XVIII, pero non recibiron a súa distribución inmediatamente, porque, como as patacas, considerábanse velenosas. Na actualidade, os tomates son amados por case todos, como o zume de tomate, que en canto ao consumo constitúe unha seria competencia incluso para os zumes de froitas. Os dietistas teñen en conta as propiedades útiles do zume de tomate e chámanlle multivitamínico.
Os beneficios e composición do zume de tomate
O zume de tomate ten unha composición moi rica. Contén moitos azucres naturais, como a fructosa e a glicosa, os ácidos orgánicos - sobre todo a mazá, pero tamén hai limón, oxalí, viño e tomate e ámbar, que é un dos máis útiles e valiosos.
Os tomates conteñen unha gran cantidade de caroteno e outras vitaminas: vitaminas A, B, E, H, PP, pero sobre todo a vitamina C (aproximadamente o 60%). Moitos tamén son minerais: potasio, calcio, fósforo, magnesio, xofre, iodo, cloro, cromo, manganeso, cobalto, boro, ferro, cinc, rubidio, molibdeno, níquel, flúor, selenio e cobre. En tomates tamén hai proteínas, graxas, carbohidratos e fibra dietética, pero son practicamente sen calorías, polo que poden usarse en case calquera dieta para a perda de peso.
O alto contido de potasio fai que o zume de tomate sexa útil para a normalización dos procesos metabólicos no corpo, o traballo do sistema nervioso e a prevención da enfermidade cardíaca. Tal substancia como o licopeno, que está contido nos tomates, ten propiedades antioxidantes que poden evitar o desenvolvemento de tumores cancerosos e estas propiedades persisten no zume pasteurizado. O zume de tomate axuda ao organismo a producir serotonina: unha "hormona de alegría", polo que pode usarse para aliviar e previr o estrés.
Propiedades curativas do zume de tomate
Ademais das propiedades anteriores do zume de tomate, tamén ten un efecto diurético, antiinflamatorio, antimicrobiano e colerético, axuda a fortalecer os capilares e prevén o desenvolvemento da aterosclerose. Debido á súa capacidade para suprimir os procesos de putrefacción no intestino, mellora o seu funcionamento, polo que o zume de tomate recoméndase beber a persoas que padecen de constipação. Recentemente, demostrouse que o consumo regular deste zume pode impedir a formación de coágulos sanguíneos, o que representa un grave perigo para a saúde e a vida humana. O zume de tomate pode axudar a previr unha enfermidade como a trombosis das venas nas pernas, polo que debe ser comido por persoas que pasan moito tempo nunha posición sentada.
Contraindicacións ao zume de tomate
Non hai contraindicacións especiais para o uso de zume de tomate, pero non se recomenda para as persoas que padecen enfermidades como úlcera gástrica e gastrite, pancreatite e colecistite e tamén para diversas intoxicacións.
Como beber o zume de tomate
Así como os tomates, o zume de tomate non pode ser sometido a tratamento térmico, no que os ácidos orgánicos fanse prexudiciais para a saúde inorgánica. O consumo frecuente de tomate ou zume de conservas con almidón (pan, patacas) pode causar a formación de pedras na vexiga e nos riles.
Os alimentos ricos en proteínas, por exemplo, os ovos, o queixo cotián, a carne non se poden combinar con tomates, isto pode provocar a interrupción do proceso dixestivo. É mellor usalas con aceite de oliva, noces, allo, queixo - iso promove unha mellor dixestión dos alimentos, o que traerá máis beneficios.
Un vaso de zume de tomate contén a metade da norma diaria de caroteno, vitaminas A e C, vitaminas do grupo B. O zume de tomate fresco mellora a dixestión. Non é desexable engadir o azucre ou o sal, é mellor poñer allo picado ou herbas frescas.