A pasta é unha excelente opción para unha comida de verán doado e sinxela: un mínimo de esforzo, unha pequena imaxinación e un resultado naturalmente delicioso. Macaroni está perfectamente combinado con calquera, incluso os compoñentes máis inesperados. Probe as mellores combinacións culinarias para a pasta: améndoas e mousse de crema, verduras jugosas e salsa de cogomelos, chile, albahaca e tomate, ou - calabacín e menta segundo a receita de Nicky Belotserkovsky.
Se queres servir un prato que che sorprenderá agradablemente aos clientes: cociña as masas con ricota e azafrán: unha receita sinxela e elegante engadirá á túa lista de viandas.- Pegar - 300 g
- Mama, touciño, pancetta - 100 g
- Ricotta - 200 g
- Azafrán - 0,5 g
- Aceite de oliva
- Ferva a pasta nunha proporción de 1: 0,1 (por litro de auga, cen gramos de pasta). O mellor é usar unha pasta en forma de tubos ou cunchas: o recheo caerá nas partes baleiras dos produtos e o sabor resultará máis saturado
- Mide o medio gramo de azafrán moído e dilúe en 30-45 mililitros de auga morna. O cheiro pode ser un pouco duro, non teña medo
- Precalienta un pouco de aceite de oliva nunha cacerola e fríña trocitos de panceta ou touciño. As salchichas, salchichas, pavos afumados e lombo tamén son adecuados
- Pon a pasta na cacerola e mestura ben cos cubos de carne. Se queres máis pratos extravagantes: engade preto de cen mililitros de auga, que foi a pasta cocida
- Engade o líquido azafrán e a ricota ao pegar. En vez de ricotta, pode tomar mascarpone, queixo curado (Hochland ou Almette) ou cuao fino
- O queixo dará a pasta un sabor delicado e azafrán: un sabor brillante e picante. Antes de servir, decorar o prato con queixo parmesano ralado e verdes