Sopa de remolacha fría. A remolacha é unha planta bastante antiga que se coñeceu na antiga Persia 2000 anos antes de Cristo. Inicialmente só se usaban as súas follas para a alimentación, e as raíces utilizábanse con fins medicinales. E a vantaxe máis importante é que as remolachas, a diferenza doutras hortalizas, son capaces de preservar as súas propiedades útiles en forma fritada e frito debido ao feito de que as vitaminas B e as sales minerais non son sensibles á calor. A súa cor brillante conserva a remolacha durante o tratamento térmico, o que fai que calquera prato sexa atractivo e brillante. Hoxe estamos preparando unha sopa fría - sopa de remolacha. Este prato é especialmente importante nos días quentes de verán. A remolacha ten un sabor delicado, cor colorida e caracterízase polo contido de moitos minerais e azucres. Entre outras cousas, a remolacha é un prato ideal para manter unha figura delgada en forma. Sábese que Leo Tolstoy, sendo un vexetariano, preferiu unha remolacha fría para cear. Segundo as receitas da súa muller, Sofía Andreevna, e hoxe, nalgúns restaurantes en Moscova prepáranse as remolachas. A nosa remolacha será cocida segundo unha receita especial. Usa esta receita e descubrirás un prato completamente novo. Bon appetit!
Ingredientes:- Beets 3 pezas.
- Patacas 2 pezas.
- Cebolas 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Pepino 2 pezas.
- Ovos de polo 2 pezas.
- Crema amarga 100 g
- Cebola verde 20 g
- Eneldo fresco 20 g
- Zume de limón 5 cdas. l.
- Vinagre de mesa 20 ml
- Azucre 30 g
- Sal 2 pinch
- Paso 1 Para preparar remolacha tomamos a remolacha coas cimas, patacas, cenorias, cebolas, pepinos, herbas picadas, cebolas verdes, ovos, zume de limón fresco, sal, azucre, vinagre e crema agria.
- Paso 2 Poña a remolacha coas cimas nunha cacerolita, derrame auga fervida nunha pota e lume. Axiña que o auga ferve, engade 10 g de azucre e 20 ml de vinagre (de xeito que a remolacha se cociña máis rápido).
- Paso 3 Mentres se preparan as remolachas, prepare o caldo de verduras. Cortar as cebolas, as zanahorias e as papas en anacos pequenos, unha pataca á metade. Xoga legumes en auga fervendo e incendio.
- Paso 4 Remolacha soldada para levar e poñer nun prato baixo auga fría (arrefriar e sería máis fácil de limpar). Limpar e grella a remolacha nun gran ralador.
- Paso 5 Elimine as metades da pataca do caldo de verduras e mash cun garfo.
- 6. Coloque as patacas e as remolachas no caldo. Engade o caldo de auga fervente ao volume desexado, o sal, o azucre a verter a gusto. Engadir o zume de limón fresco. Deixar nunha cociña a lume baixo. A continuación, elimina e arrefríe.
- Paso 7 Mentres tanto, cortar o pepino fino, as cebolas, os ovos cocidos, o eneldo (calquera greens ao teu gusto).
- 8. Engade unha porción dos ingredientes en rodajas con sopa de remolacha fría. Engade a crema de leite, mestúrao.