- peras - 4 pezas
- Limón - 0.5 pezas
- Ghee (manteiga) - 30 gramos
- Nogal n. - 100 gramos
- azucre en po - 4 Art. culleres (2 cucharadas para peras, 2 - para noces)
- follas filo pastrys - 6 pezas
- Costume francés - - A gusto
- manteiga - - a gusto
Pelar as peras completamente, cortar en cubos pequenos, botar o zume de limón. Nunha tixola, derrita a manteiga derretida, engade as peras. Fríos ata que se marcan e engádelle 2 culleres de sopa de azucre en po. Frite por uns minutos máis, mexendo ocasionalmente ata que se caramélica. Deixar de lado. Picar finamente a noz. Nunha tixola a lume alto, coloque as noces e 2 culleres de sopa de azucre en po. Interferir axiña que o azucre comeza a fundirse, continúa ata que as froitas se fan caramelizadas. Deixar de lado. Tome a metade da folla de filo pastrys e dobra á metade para facer unha longa franxa. Separe unha culler de sopa de pera + noces nun extremo da tira. Minimiza a masa nun triángulo. Debería haber unha masa na punta. Esta porción debe ser untada con auga ou ovos brancos e selar o sobre. Faino con todas as 6 follas da masa. Debería producir 12 sobres. Inmediatamente antes de servir, fregue os sobres a un dourado a ambos os dous lados. Servir nun prato. 3 sobre para cada hóspede, decorar coas peras restantes e noces, e envolver con natillas, por exemplo.
Porcións: 4