Cociñamos Shchi Shchi - un prato líquido, que existe en Rusia hai máis de mil anos. Ao longo dos séculos, foi preservada para todos os segmentos da poboación: dos pobres aos ricos. Non é de estrañar que os shchi estivesen divididos en "baleiro" máis fraco, ás veces a partir dunha col e cebola e "rica" máis chea de carne, cogomelos, etc. Un papel importante na preparación deste prato foi o feito de que languidecía nun forno ruso e dende este adquiriu o seu sabor único e especial. A col é fresca ou amarga - o ingrediente principal de calquera sopa de repolo. Hoxe temos sopa de repolo, é dicir, a partir de chucrut.
Ingredientes:- Turquía 700 g
- Po de pementa negra 2 g
- Sal 5 g
- Bay leaf 2 pezas.
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 20 ml
- Cebolas 1 pc.
- Raíz de apio 100 g
- Carrot 1 pc.
- Patacas 3 pezas.
- Cabaza branca amarga 300 g
- Auga 2 l
- Paso 1 Para preparar sopa de repolo da sopa de repolo necesitará: carne de pavo, chucrut, pataca, cenoria, raíz de apio, cebola, follas de loureiro, sal e pementa negra.
- Paso 2 Primeiro cómpre ferver o caldo. Pódese elaborar a partir de calquera carne: carne de res, porco, polo. Eu teño un pavo. Encha a carne con auga e cociña. Cando ferva, elimine a escuma e cociña ata que a carne estea a quente, de modo que o caldo sexa transparente.
- Paso 3: calce o caldo.
- Paso 4 Cortar as patacas en cubos.
- Paso 5 Poñer o caldo fervendo.
- Paso 6 Mentres as patacas son elaboradas, tres en cenorias raladas.
- 7. Corte a raíz do apio.
- Paso 8 Cortar pequenas cebolas.
- Paso 9 Entón deixamos as cenorias, apio e cebola en aceite refinado de xirasol. Envía as verduras á tixola.
- Paso 10 Corte a col no caldo e cociña por 25-30 minutos ata que estea suave. Aínda depende do teu gusto: como a repolo crujiente - cociña menos.
- Paso 11 Cando as patacas, as cenorias, as cebolas e o apio estean case listas, combínallas con chucrut. Poñemos a folla de loureiro, sal e pementa a gusto e cociña por outros 10-15 minutos. Se a col é moi ácida, pode engadir un pouco de azucre á sopa. Pon un anaco de carne, verdes e crema agria nun prato.