Mola doce e viscosa, que cheira aromáticamente con noces - esta é a dozura oriental do turrón. Non obstante, a pertenza histórica desta dozura a Oriente está sendo cuestionada. A patria do turrón está ao sur de Europa. Os parentes máis próximos do turrón son o gas persa eo turron español. Pero o verdadeiro turrón ten o seu propio carácter aristocrático: non todos os favos e as noces se axustan á sobremesa. Preparar rápidamente o turrón no fogar, pero moi problemático, pero o resultado vale a pena, xa que cativa o seu aroma e sabor.
Que é o turrón?
O turrón (palabra turca) é unha masa dulce viscosa feita de azucre ou mel, clara de ovos e noces. A mesma palabra "turrón" provén da palabra latina "nux" - unha porca.
Para preparar un turrón típico tómase améndoas, anacardos, pistachos, noces ou noces, neste caso o cacahuete non se usa. A consistencia da sobremesa é sempre diferente: pode ser lixeiro e esponjosa, e quizais forte e forte, todo depende da calidade e da cantidade de investimento.
Se o desexa, pódense engadir sabores naturais ao turrón - chocolate, ralladura de limón, vainilla, canela, froitas secas, cardamomo e froitas cristalizadas. Dúas especies de turrones son amplamente distribuídos: marrón e branco.
Como parte do turrón branco hai ovo branco, é máis lixeiro en consistencia. No corazón do turrón de castaño hai azucre caramelizado, en consistencia é difícil e crujiente. O turrón turco non se usa só como sobremesa independente, senón tamén como recheo de barras de chocolate, doces, tortas e galletas.
Historia da orixe do turrón
A sobremesa francesa está arraigada na gastronomía europea, aínda que hai suxestións de que o fogar do turrón é Oriente Medio. Probablemente, o turro chegou a nós desde Persia, por exemplo, unha gran variedade de gasodutos de xasmín está xeneralizada no Irán moderno. O turrón é tradicionalmente producido en España (chamado "turrón"), en Francia (en Montélimar), en Italia (en Cremona) e en Bélgica. No sur de Europa aprenderon sobre o turrón no século XV e esta delicadeza aínda ocupa un lugar honroso na mesa de Nadal.
En Estados Unidos, o turrón aparece nos famosos "Nuts" e "Mars", pero a receita do turrón nos chocolates está lonxe dos clásicos, xa que inclúe cacahuetes, xarope de millo e gelatina.
Nas tendas soviéticas, o nougat-tinuchka (turrón ruso) foi vendido en rodajas desigualas con noces, que estaban envolvidas en pergamino común. Actualmente, Rusia non atopa esas viandas.
Composición do turrón e as súas propiedades benéficas
Sábese que os nenos son o dente doce máis inveterado, porque na dieta dun neno definitivamente hai certa sobremesa, incluíndo o turrón.
A composición do turrón branco inclúe a proteína necesaria para o desenvolvemento e o crecemento normal, o mel, incluíndo sales minerais, ácidos frutales, aceites esenciais, vitaminas, encimas, aminoácidos e outras substancias que teñen poder de curación. En tal variedade, o turrón non contén ingredientes nocivos. Ademais, o turrón é unha excelente fonte de enerxía, xa que contén unha gran cantidade de carbohidratos. E os nenos sempre necesitan enerxía para o crecemento, a prosa eo coñecemento do mundo. Por suposto, todos os nenos van gozar dunha peza de delicadeza francesa e as emocións positivas, como saben, son a clave para o desenvolvemento dunha personalidade plena.
Dano ao turrón
Non importa o sabor que sexa o turrón, pero o seu uso diario perjudica. Primeiro de todo, os dentes sufren porque, por causa do ácido láctico, o equilibrio ácido-base perturbe na cavidade oral. O azucre tamén se acumula entre as limpezas, e forma un ambiente favorable para as bacterias, polo que o esmalte dos dentes convértese en delgado e desenvolve caries.
O contido calórico do turrón é de 400 kcal por 100 gramos, polo que a inxestión excesiva desta delicadeza pode levar á obesidade. O consumo excesivo de doce dana o tracto gastrointestinal - causa disbarcteriosis. Ademais, o proceso de envellecemento das células acelérase, a reprodución de bacterias da epiderme provoca, e para a pel isto significa a aparición de acne.
Un gran número de doces sobrecargan o fígado do bebé, como resultado dunha reacción alérxica - diátesis. A carga constante de carbohidratos conduce ao desenvolvemento de diabetes mellitus e pancreatite.