Máis tarde, uníronse outras especies, o que foi facilitado en gran medida polas guerras feudales do Vello Mundo. Cando o castelo está baixo o asedio e non hai comida suficiente para todos, non tes nada que comezar a buscar comida alternativa. Así, por exemplo, a ración dos italianos entrou firmemente na rúcula. Cales son as ensaladas máis deliciosas e útiles?
Nun principio, a ensalada foi utilizada como prato para a carne, e só a comezos do século XIX, cando se engadiu peixes, carnes e ovos ás follas, converteuse dunha planta nun nome xenérico para unha gran cantidade de pratos de "algo en rodajas".
As follas de leituga agora son a base de comidas lixeiras ou un prato sa. Amámolos por baixo contido calórico, alto contido de ferro, magnesio e sodio, ácido fólico, vitamina C e betacaroteno. A ensalada mellora a función de lactación e riles, salva de beriberi e axuda aos intestinos a traballar. Pero o máis importante son as substancias amargas que figuran nos tallos e as follas: lactucopicrina e lactucina: calen o sistema nervioso, melloran o sono e axudan a eliminar o colesterol do corpo.
Colección útil
Romain é o marca rexistrada de contido de sodio e úsase no tratamento de certas enfermidades suprarrenales. Butterhead é unha boa fonte de vitamina E (tocoferol), que retarda o envellecemento, mellora a nutrición das células que alivian a fatiga. Ensalada frita, útil pola sustancia amarga do tibina, necesaria para mellorar o funcionamento dos sistemas circulatorio e dixestivo. Rukkola contén flavonoides e aceite esencial de composición complexa: estimulan o sistema inmunitario, axudan a manter o vigor ea eficacia incluso cando se observan as dietas máis estritas. O iceberg fortalece os ósos e protexe os ollos dos efectos nocivos da computadora grazas ás vitaminas A, K, B9 e sodio.
A lechuga, que contén un gran número de sales de ferro, é un produto benvido sobre a mesa dos que se queixan de fatiga rápida, somnolencia e ton reducido xeral. Substitúe o chocolate familiar PMS nas follas de leituga e a menstruación será máis fácil. Cress-salad limpa o tracto respiratorio e fortalece o sistema nervioso debido ao contido de aceite de mostaza, ferro e vitamina PP.
Escribe unha mestura
Se a ensalada de verduras divide os ingredientes en partes iguais: por exemplo, engade o mesmo número de pepinos, tomates e pementos. A ensalada probará mellor se as pezas son do mesmo tamaño.
Queres facer un prato máis satisfactorio coas ensaladas máis deliciosas e útiles? Debe engadir un compoñente proteico: ovos, polo, marisco ou carne cocida (ou axafrío). Como norma xeral, unha cousa é suficiente. Pero os ovos duros adoitan ser "intensificados" en ensaladas con ingredientes lixeiros como as gambas ou os filetes de pollo. Ademais, a xema, mesturándose co aderezo, dá aos pratos un agradable sabor cremoso.
Outro punto que se debe ter en conta: as ensaladas con carne non deberían estar cheas de maionesa ou de crema agria, é mellor algo arándanos amargo, grans de Roma, para que o sabor sexa máis expresivo. O compoñente amargo, por exemplo as xacementos de limón, combínanse con éxito cos mariscos. Tradicionalmente, as ensaladas con carne de aves son complementadas con alimentos convencionalmente doces - bagas, rodajas de ananás. En xeral, a parte "proteína" da ensalada non debe exceder 1/3 do volume de follas de leituga.
Código de vestimenta: como encher?
Normalmente eliximos o aceite vexetal ou a crema agria. Por certo, é reabastecemento de combustible, ou como se chama na forma inglesa do chef-dressing, pode embelecer significativamente o sabor dunha ensalada e convertela no seu prato de sinatura. Os practicantes contaron sobre a variedade de estacións de servizo "ZhZhZ".
Recomendamos experimentar con catro bases para aderezos de ensalada, aceite de oliva, maionesa, queixo e salsas de soia. O aderezo tradicional europeo é un aceite con unha porción de vinagre de viño, que pode ser substituído por zume de azedo - laranxa, limón, manga ou mesmo granada. O sabor da maionesa caseira (batida de dúas xemas, 200 g de aceite de oliva e 1/2 cunca de mostaza) pódese enriquecer agregando herbas, picles picados ou ajo. A base de queixo está preparada para que se quente nun queixo de baño de auga. Cal? Para ensaladas delicadas, debes escoller a mozzarella, para unha boa carne - queixos picantes con mofo.
A salsa pode consistir en herbas incluso. Outro movemento espectacular: engade á salsa rallada de verduras secas, que son frescas na ensalada. O exemplo máis brillante son os tomates secados ao sol en estacións de servizo italianas.