- crema 33% - 400 mililitros
- sal a gusto
1. Despeje a crema nunha tigela e golpeala cun mezclador a alta velocidade durante 10 minutos. 2. Cando o líquido estea roto da crema asada, drenar e bater por outros 3-5 minutos. 3. Reconecte o líquido resultante e bata por 2 minutos máis. Nesta fase, o aceite debería volverse denso. 4. Usando unha culler, recolle o aceite nun bulto e deixalo en pé, para que o líquido se separe de novo. 5. Coloque o aceite en papel de pergamino e amasar. Sal e dobra pola metade. Estirar e dobrar outra vez pola metade. Repita varias veces para permitir que o aceite se mesture ben co sal e un pouco máis de líquido. Nesta fase no aceite podes engadir especias e herbas se o desexa.
Porcións: 3-4