- aceite vexetal - 1/4 cunca
- chalotas, peladas e picadas - 4 pezas
- cogomelos, finamente cortados - 150 gramos
- cenorias, rodajas - 4 pezas
- xenxibre fresco, pelado e picado finamente - 1 peza
- chile medio, picado finamente - 1 peza
- sal e pementa molida - 1 a gusto
- unha base de leite de coco - 1 peza
- Filete de carne, cortado finamente - 350 gramos
- cáscara de limón ralada - 11/2 culleres de té
- zume de limón - 1 cunca
Nunha pota pouco grande, quenta o aceite a lume medio. Engade 3/4 cunca de chalotes, cociña, mexendo con frecuencia, ata marrón dourado, de 3 a 4 minutos. Usando un ruído, coloque a cebola nunha toalla de papel e deixe escorregar o aceite. Na mesma tixola a lume medio, frite os cogomelos, as zanahorias, o xenxibre, o chile e os chalotes restantes, aderezados con sal e pimienta, durante 3 a 5 minutos. Engade o leite de coco, a carne e 3 cuncas de auga, deixe ferver. Cocer durante 5 minutos. Engade a cal e o zume á cal, elimínase do lume. Separe a sopa nos pratos, decorar con follas de cilantro como desexa e servir con cebolas fritas.
Porcións: 4