Bife de bacallau cocido con cebola e limón O bacallau - o peixe é máis axeitado para cocer, en lugar de freir, xa que neste último caso sae secano. Propongo probar un bife de bacallau inusualmente jugoso, impregnado co aroma de limón especialmente preparado con cebola e cunha cortiza crocante de queixos e patacas. Este bife non require un prato secundario, co seu papel é xestionar completamente todos os ingredientes utilizados na cociña.
Ingredientes:- Bife de bacalao 4 pezas.
- Cebola 2 pezas.
- Lemon 0.5 pezas.
- Viño branco seco 100 ml
- Miel 1 cdita.
- Curcuma 0,5 cucharadita.
- Aceite de oliva 2 cdas. l.
- Queixo duro 70 g
- Chips de pataca 20 g
- Pepper black ground 1 pinch
- Condimento para peixe 1 cdita.
- Sal 25 g
- Paso 1 Para cociñar, necesitamos os seguintes ingredientes: filetes de bacalao, cebola, limón, viño branco seco, mel, queixo, papas fritas, aceite de oliva, cúrcuma, sal, pementa, temperado para peixes.
- Paso 2 Os bultos son espolvoreados con zume de limón, espolvoreo de sal e un temperado mixto para peixes do molino ou especias favoritas para elixir e deixalo empapar.
- 3. Corte a cebola en círculos.
- Paso 4 Cortar o limón con círculos e cortar cada un en 4 partes.
- Paso 5 A cebola desmótase sobre aneis e se amolece en aceite de oliva sen machucar.
- Paso 6: Despeñamos o viño nas cebolas, colócalles mel e anacos de limón, engade cúrcuma e pementa, cociña a lume baixo por 5 minutos.
- Paso 7 Engrase a pota cocida con aceite de oliva lixeiramente, coloque os filetes nela, coloque a cebola jugosa e o limón en cada tope, coloque no forno durante 10 minutos a 180ºC.
- Paso 8 Xire as patacas fritas nunha miga cun pene.
- Paso 9 Fregamos o queixo nun ralador groso.
- Paso 10 Saque a forma cos bifes, conseguiron iniciar o zume e practicamente preparados. Espolvoree os bifes na parte superior con queixo e patacas fritas, regrese ao forno ata que o queixo se derrita (outros 5-10 minutos).
- Paso 11 Sirva con salsa.