- Berenjenas - 500 gramos
- Aceite de oliva - 60 mililitros
- Sal - 1/4 cucharadita
- Queixo duro - 150 gramos
- Fariña de trigo - 80 gramos
- Sour Cream - 250 gramos
- Po de pementa negra - 1/4 de cucharaditas
Lavar a berinjela e cortar en rodajas finas (0,5 cm de espesor). Cada rodaja de berinjela rolo en fariña e fríea en aceite de oliva precalentado. Frite a berinjela con coidado nun prato de cocción. Facemos o recheo: mestura a crema agria, sal, pementa e allo espremido. Mesturamos ben. Con este vertido encher a berinjela (perdón pola tautología). Distribuímos o queixo rallado encima. A forma de asado é enviada ao forno quentada a 160 graos e horneada durante 25 minutos. Feito! Servir inmediatamente.
Porcións: 5-7