- manteiga sen sal - 1 cunca (máis aceite de forma)
- cacao en po - 1/3 cunca
- sal - 1 cucharadita
- auga - 1 cunca
- fariña - 2 cuncas (máis fariña para o formulario)
- azucre - 1 3/4 cuncas
- Soda - 1 1/2 cucharaditas
- ovos grandes - 2 pezas
- crema agria - 1/2 cunca
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- chocolate amargo - 120 gramos (esmalte)
- Agave néctar (ou xarope de millo) - 1 1/2 Art. culleres (esmalte)
- crema de graxa - 1/2 cunca (esmalte)
- azucre - 1 1/2 Art. culleres (esmalte)
1. Precalienta o forno a 175 graos cun soporte no centro. Lubricar con aceite e espolvorear cunha torta de fariña. Nunha pota pequena, mestura a manteiga, cacao en po, sal, auga e coloque a lume medio. Cociña, mexendo, ata que o aceite se derrita. Retire do lume e deixe de lado. 2. Engade a fariña, o azucre, a sosa nunha tixela grande, mestura. Engade a metade da mestura de aceite e látego. A mestura será moi espesa. Engade a mestura de aceite restante e bate de novo. 3. Agregue os ovos un por un, despois de cada adición. Bata con crema agria e extracto de vainilla ata que estea lisa. 4. Despeje a mestura na forma preparada. 5. Ás ata que o palito se inserise no centro, non sairá limpo, de 40 a 45 minutos. Enfriar a magdalena na forma durante 15 minutos, despois extraer a un prato. Deixar arrefriar antes de aplicar o esmalte. 6. Para facer a guinda, coloque o chocolate picado e o néctar de agave nunha tixela. Mesturar a crema e o azucre nunha pota pequena, poñer a lume medio. Cocer, revolviendo constantemente, ata que o azucre se disuelva por completo. Despeje a crema quente sobre o chocolate e bata ata que o chocolate se derrita. 7. Se o xeo é moi líquido, deixe reposar por un minuto antes de engrosar. 8. Despeje o bolo de xeado. Cortar en anacos e servir.
Porcións: 10