- fariña de trigo - 3 cuncas
- mestura de 5 especias chinesas - 1 ª. unha cullerada
- Soda - 1 cucharadita
- sal - 1/2 cucharaditas
- extracto de vainilla - 1 1/2 cucharaditas
- pementa negra - 1/4 cucharaditas
- azucre - 1 vaso
- de xenxibre cristalizado - 1/2 cunca
- bastóns de manteiga non salada a temperatura ambiente - 1 1/2 pezas
- ovos grandes - 2 pezas
- melaza escura - 1 vaso
- azucre en po - A gusto (por aspersión)
1. Diluír a melaza escura con 1 vaso de auga quente. Precalienta o forno a 175 graos cun bastidor no terzo inferior. Lubricar con aceite e espolvorear cunha torta de fariña. Nun bol, mestura a fariña de trigo, unha mestura de especias chinesas, sosa, sal e pementa negra. 2. Usando un procesador de alimentos, mestura o azucre e o xenxibre ata que o xenxibre estea picado. 3. Usando un mesturador eléctrico, manteiga de azucre, mestura de azucre e xenxibre e extracto de vainilla a alta velocidade durante uns 5 minutos. Engade os ovos, de cando en vez, despois de cada adición cun mezclador a media velocidade. Engade a mestura de fariña alternativamente con trigo en 3 pasos e látego cun mezclador a pouca velocidade. 4. Verter a masa no molde de bolo preparada e cocer ata que o bolo poida afastarse dos bordos do molde e tórnase elástico ao toque, aproximadamente 1 hora. Coloque o formulario sobre un rack e deixe arrefriar durante 20 minutos. Retire a torta do molde no rack e permita que se arrefríe por completo. Espolvoreo con azucre en po, cortado en rodajas e servido.
Porcións: 8-9