Nós preparamos o bolo "Snickers" Cake Snickers - unha barra de snickers nunha cantidade enorme. Xa fai varios meses decidín crear a miña propia receita, pero aínda non había tempo suficiente. Snickers é tan popular nos círculos de repostería que case en todas partes en Internet pode atopar receitas máis ou menos interesantes do bolo. Pero sempre quero algo propio, especialmente para bolos. E así, volvín ver o caso, porque estaba en Webspoon que atopei unha orde para o pastel de Snickers. Inmediatamente levouno da mesa de pedidos e pasou á creación. O meu bolo naceu 9 horas despois o 22 de abril. Batida aos meus invitados e fíxome namorarme del, así que non cambiaré nin modificaría nada, porque creo que os snickers foron un éxito. A capa inferior que fixen cun bolo de chocolate, utilizaba a forma de 26 cm, encima da capa de marshmallow, entón o caramelo con cacahuete, entón unha capa espesa de chocolate e encheu todo con xeo de chocolate. O máis interesante é que se o bolo acabado está parado no frigorífico durante 24 horas, faise moito máis saboroso, pero non máis suave, non debería estar mollado. Durante o tempo de exposición ao frío, os gustos únense nun, complementándose entre si e producindo un chocolate harmonioso, ata lixeiramente agresivo, de cacahuete de cacahuete. Este pastel, ata o momento, é o máis difícil de todo o que me achegue. Pero a complexidade non me asusta, pero ao contrario, despois dun laborioso traballo premia cun resultado positivo e dá orgullo e inspiración. Teño o pracer de compartir contigo a receita do meu bolo Snickers e agardar os teus comentarios. ¡Toda inspiración culinaria!
Ingredientes:- Fariña, trigo 160 g
- Ovos de polo 3 pezas.
- Sugar 3 culleres de sopa. l.
- Manteiga de 80 g
- Po de cocción 0,5 cucharadita.
- Cacao en po 4 cdas. l.
- Sal 1 pinch
- Crema 200 ml
- Sugar 150g
- Cacahuetes 1.5 culleres de sopa.
- Manteiga de 80 g
- Ovos de polo 3 pezas.
- Sugar 2 culleres de sopa. l.
- Sal 2 pinch
- Luz de confiture 2 cdas. l.
- Placa de xelatina 6
- Marshmallow 700 g
- Manteiga de 50 g
- Sugar 100 g
- Leite condensado 100 g
- Vainilla de azucre 1 cucharadita.
- Chocolate negro 250 g
- Crema amarga 180 g
- Crema 100 ml
- Manteiga de 50 g
- Paso 1 Comecemos co bolo: necesitaremos: ovos, fariña, manteiga, cacao en po, azucre, unha morea de sal e un po de cocción.
- Paso 2 Separa as xemas das proteínas. Poñemos os ardillas e poñelos no frigorífico, só necesitamos xemas para o bolo.
- Paso 3 Na pota caducimos a fariña con po de cocción, engade cacao e azucre cun pouco de sal.
- Paso 4 Corte o aceite en anacos e engádese á mestura de fariña.
- Paso 5 Recortaremos todos os ingredientes cun mesturador ou coas mans en migas desmoronadas.
- 6. Agregue as xemas e coloque a masa nunha bola, non amadure.
- Paso 7 Envoltámolo nunha película de comida e lévala ao congelador durante 45 minutos.
- Paso 8 Esta vez, imos facer o caramelo. Prepare os cacahuetes salgados xa tostados e pelados, a crema non é inferior ao 25% de graxa, e será moito mellor se traballas con 35% de manteiga e azucre.
- Paso 9 Tome unha cacerola cun fondo groso. Sobre o lume por encima do azucre caramelizado promedio.
- Paso 10 Quero observar que non pode interferir. A tixola debe ser axitada coma se fose pequeno movemento e observe como o azucre vólvese marrón.
- Paso 11 Unha vez que o azucre volveuse un pouco pardo, engade o aceite e fúndese.
- Paso 12 Agora podes revolver e engadir crema. Cocer durante uns 10-12 minutos, a masa rapidamente fervida.
- Paso 13 Cando o caramelo vólvese suficientemente viscoso, pero non demasiado, engade os cacahuetes e quítase do lume, mesturamos todo ben. Deixámolo fresco. O caramelo arrefrúcese moito.
- Paso 14 Agora a masa endureceu suficientemente. Tres sobre un gran ralador directamente na forma, forrado con papel de cocción e engrasado nas paredes con aceite. Pechamos a proba con todo o fondo.
- Paso 15 Ás en horno precalentado a 180 ° C durante 25-30 minutos.
- Paso 16 Prepare agora os malvaviscos: tomamos as proteínas da heladera e xúntanse con sal ata persistentes picos. Introducir gradualmente azucre e bater ata que a escuma faga brillante.
- Paso 17 As galletas de gelatina, embebidas durante 5 minutos en auga fría, espréxense e disólvense no forno ou nun baño de auga, ou engadindo 1 cullerada de auga fervendo.
- Paso 18 De inmediato, derrama un frasco fino nas proteínas, que se estendeu a máis velocidade durante uns 5 minutos.
- Paso 19 Entón tamén interromperemos o confiture, sen deixar de bater.
- Paso 20 O noso marshmallow será así. O peso aumentará.
- Paso 21 Agora continúa ata a capa máis malvavisco, tome: melcocha preparada, manteiga, leite condensado, azucre de vainilla, azucre.
- Paso 22 Derreta a manteiga a lume medio.
- Paso 23 Engadir o azucre de inmediato.
- Paso 24 Entón o leite condensado. Mesturar ben.
- Paso 25 Agora engade azucre de vainilla e mestura constantemente.
- Paso 26 Tras 1 a 2 minutos a masa volveuse máis espesa, esta é a consistencia.
- Paso 27 Nesta fase, retírase da tarxeta e mestura todo cun malvavisco. Moi coidadosamente, para que a masa fose como unha crema homoxénea.
- Paso 28 A crema de marshmallow debería ser así.
- Paso 29 Comezamos a recoller o bolo. O millo debe ser retirado do formulario e eliminado o papel. A continuación, devolver o bolo á forma, ou simplemente usar o anel. En ambos casos, necesitamos o bolo para estar no anel, xa que veremos cremas líquidas para endurecer no molde.
- Paso 30 Sobre o bolo, que está no anel, derrama a masa de malvaviscos. Retiremos ao frigorífico ata que estea completamente solidificado. E mellor no conxelador, entón todo será máis rápido.
- Paso 31 No melcocho endurecido distribuímos un mesmo caramelo morno con cacahuete. De novo no frigorífico ata que estea completamente arrefriado. O caramelo estará frío, manter a forma, pero non firme, é fácil de cortar cun coitelo.
- Paso 32 Mentres o caramelo na neveira está preparando o esmalte. Derreta chocolate en crema e crema agria, boa e constantemente interferindo.
- Paso 33 Cando o chocolate case se derrita, engade a manteiga e continúa mexendo por 3-4 minutos máis. Deixar arrefriar a temperatura ambiente. Para a velocidade, cargaremos a pota en auga xeada e mexendo, deixe arrefriar.
- Paso 34 Entón, case máis da metade do esmalte é derramado sobre o caramelo conxelado.
- Paso 35 Mesturando a forma en diferentes direccións, deixa que o esmalte cubra uniformemente todos os cacahuetes. Retiremos nuevamente no frigorífico ata o endurecemento. Atención: este esmalte non se conxela como o chocolate, segue sendo suave e deslumbrante, pero non flúe.
- Paso 36 Libere o bolo do anel. Nós esmalte o esmalte restante, se está fortemente conxelado con antelación, entón imos quentar un pouco nun baño de auga ata que estea ben vertida. Para maior claridade, miramos á grella, sen esquecer poñer o papel debaixo del. Unha vez máis, os movementos balanceantes permiten que se esparza o esmalte.
- Paso 37 E de novo no frigorífico, pero non por moito tempo, durante uns 30 minutos. Entón eu toquei a espátula sobre a superficie do esmalte e conseguín esta imaxe.
- Paso 38 Eu tamén disperso e pegado cacahuete no bolo. Cake Snickers está listo! Bon appetit!