- follas de cilantro frescas - 2 cuncas
- aceite vexetal - 1/4 cunca
- chile jalapeno - 1/2 pezas
- Jengibre fresco ralado - 1 cucharadita
- zume de limón fresco - 2 elementos. culleres
- cebolas verdes - 3 pezas
- Sal e pementa molida - - A gusto
- tofu - 420 gramos (cortado en 12 partes)
- cabaza - 2 pezas
Se usa pinchos de madeira, mergúllelles na auga durante 30 minutos antes de usar. Quenta a grella a temperatura media. No procesador de alimentos mesturar follas de cilantro, 1/4 cunca de aceite, chile jalapeño, xenxibre, zume de limón e verdes de cebola ata que estean suaves. Sazonar con sal e pementa. Mestura tofu, porcións brancas de cebola e 1 cucharada de aceite, sazonar con sal e pimienta. Poña o tofu e a cebola en catro pinchos, aos outros catro pinchos - tofu e squash. Engrase a graxa quente con aceite. Fritir os kebabs shish con calabaza ata que estean suaves, de 10 a 15 minutos, volvéndose de cando en vez. Shashlik con tofu e cebola frite ata que a cebola estea tenra, de 4 a 6 minutos, volvéndose de cando en vez. Lubricar con salsa de cilantro e freír durante 30 segundos. Servir o kebab shish coa salsa restante de coentro.
Porcións: 4