- Bacon - 900 gramos
- cebada perla - 2ª. culleres
- lentellas vermellas - 2 Art. culleres
- lámpadas de corte mediano - 2 pezas
- cenoria mediana, en rodajas - 4-6 pezas
- Perdido medio - 2 pezas
- Pimienta negra fresca - 1 a gusto
- unha rama de tomiño - 1 peza
- ramita de perejil - 1 peza
- pataca, en rodajas - 450 gramos
- Repolo pequeno, dividido en catro partes: 1 peza
- Porro - 1 peza
- perejil fresco picado - 1 ª. unha cullerada
Descasca o touciño e colócase nunha gran olla para cubrir. Poña a ferver e elimina a escuma formada. Engade cebada e lentejas perlas, ferva e ferva durante aproximadamente 25 minutos. Engade cebola, cenoria, perejil, pimenta a gusto, tomiño e unha ramita de perejil. Torna a ferver, reduce a temperatura e ferva durante media hora. Engade as patacas e a repolo, volva a ferver e ferva nuevamente ata que as verduras estean suaves. Os groats e as lentejas xa se suavizarán nesta época e un pouco de tocino debería estar listo. Se non, deixe ferver un pouco máis. Cinco minutos antes de que o caldo estea listo, agregue os porros picados eo perejil picado. No canto do tocino, tamén se pode usar outra carne.
Porcións: 4-6