Postre delicado As sobremesas con nomes estranxeiros interesantes foron incluídos na vida cotiá e son moi populares no menú dos nosos cafés e restaurantes. Cheesecake, capcake, crumble e muffins son antigos clientes do noso sitio. É hora de familiarizarnos cun postre non menos interesante chamado "panacota". Esta suave delicadeza na tradución do idioma italiano soa como unha "crema cocida". Se non, esta sobremesa pode chamarse pudim coa adición de varios ingredientes. Pode ser bagas frescas, chocolate, caramelo. Hoxe imos preparar unha panacotte lixeira cun aroma de café lixeiro e un recheo de chocolate dentro. Con esta sobremesa seguramente podes sorprender aos teus amigos.
Ingredientes:- Leite 350 ml
- Crema 250 ml
- Ovos de polo 4 pezas.
- Xelatina 15 g
- Sugar 100 g
- Chocolate negro 130 g
- Café en feixón 35 pezas.
- Paso 1 Para facer panacotta, cómpre levar leite, nata, xemas 4 ovos, azucre, gelatina, chocolate e grans de café frito.
- Paso 2 En 3 cucharadas de leite morno, absorber a gelatina. Ferva o leite engadindo grans de café e ferva por 5 minutos. Retire do lume e coloque a través dunha peneira.
- Paso 3 Borra as xemas con azucre.
- Paso 4 Con un chorrito fino derramar na xema de café xeado arrefriado.
- Paso 5: Despeje a masa na cazola, quenta a mestura ata que estea espesa. Non permita que ferva. Deixe de arrefriar.
- Paso 6 Dissolve a gelatina e métela na crema de café removendo. Poñer na heladera durante 5 minutos.
- Paso 7 Mata 150 ml de crema e engádeos á crema arrefriada. Mestura suavemente de arriba abaixo.
- Paso 8 Prepare moldes cheos de crema medio. Poñer na heladera durante 3 minutos.
- Paso 9 Nun baño de auga, funda 100 g de chocolate, xenial. Mestura 100 ml de crema batida.
- Paso 10 Enche a mestura de xeringas de confeitaria (pode usar unha culler de café) e espremer a mestura de chocolate dentro da crema de café. Enfriar a sobremesa na heladera (polo menos 2 horas).
- Paso 11 Derreta o chocolate restante. Tire as sobremesas fóra da forma e decórala con chocolate (caramelo, marmelada de froitas). Coloque de novo a sobremesa no frigorífico.