- tomates - 450 gramos
- allo - 4 dentes
- Bulbo de fiúncho - 450 gramos
- vinagre de viño tinto - 1/4 cunca
- alcaparras - 1 ª. unha cullerada
- pementos de pementa vermella - 1/4 cucharaditas
- aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- follas de albahaca - 1 cunca
- follas de perejil - 1 cunca
Precalentar o forno a 200 graos. Espolvoreo o aceite con aceite. Cortar os tomates á metade, poñelos co lado cortado nunha única capa na folla preparada. Poñer os dentes de allo nunha folla xunto aos tomates. Ás no forno ata que os tomates eo allo estean suaves, uns 35 minutos. Retire do forno e deixe arrefriar. Nun recipiente medio, mestura o vinagre, o fiúncho, as alcaparras, a pementa vermella ou o chile e a manteiga. Picar finamente o ajo e os tomates, engadir a un bol. Corte o albahaca en rodajas finas e engádeo ao bol cun perejil. Mesturar Servir o temperado frío ou a temperatura ambiente.
Porcións: 6