Caviar de berinjela para o inverno - receitas cunha foto - sen esterilización, Fingers lame, en ucraniano con tomate, sen fritir

Entre a incrible variedade de cavernas de alamedas de alubia seguramente ocupa o primeiro lugar. Non é sorprendente, porque tal prato non é só saboroso, aromático e apetitoso, senón tamén útil. O término "caviar de berinjela" inclúe todo tipo de conservas, durante as que se raspan as verduras, pasan por un triturador de carne, esmagado ou cortado en anacos aleatorios. Para diferentes tipos de berinjelas de caviar pódese ferver, frito, marinado, cocido na grella ou no forno. Moitas veces o compoñente principal combínase con ingredientes adicionais: tomate, cebola, calabacín, verdes, cenoria, allo.

Hai moitas receitas para o inverno na casa e a elección do mellor deles depende só das preferencias gustativas dos membros da familia. Alguén é máis axeitado para o caviar clásico de berinjela, se non, como lanches en ucraniano. A única característica permanente que une todas as receitas sen excepción é coidadosamente seleccionada e ordenada en verduras:

1. Para o procesamento, elixe só froitas maduras sen dano cunha pel lisa e brillante;
2. As berenjenas deberían ser densas e brillantes. Se son suaves ou coloreados nun ton marrón, isto sinala a súa rixidez;
3. Se as puntas son secas e arrugadas, é interesante notar tales vexetais. Deben ter mentirado por moito tempo despois do encontro;
4. Demasiados exemplares son cultivados en nitratos, polo que non se poden usar nas receitas de preparación.

Caviar de berinjela para o inverno "Fingers lick" - receita paso a paso

O que chamamos "caviar de berinjela" ten moitas variacións en todo o mundo. Por exemplo, en Georgia, un prato chamado ajapsandali, os moldavos teñen unha ensalada de azul, os xudeus teñen unha bofetada, no leste un mutabal. Sen dúbida, as amas de casa rusas non están familiarizadas con todas as sutilezas da cociña no exterior, pero dominar os ovos das berinjelas durante o inverno "lamber os dedos" de acordo coa receita cunha foto que todo o mundo pode.

Ingredientes para a preparación do caviar doméstico "Fingers lick" para o inverno

• Tamaño medio de berinjela: 5 pezas.
• pemento búlgaro - 2 pezas.
• os tomates son densos - 2 pezas.
• cebola grande - 1 pc.
• verduras de albahaca - 1 feixe
• allo pelado - 4 dentes
• aceite de xirasol - 2 culleres de sopa.
• sal e pementa - a gusto

Instrucións paso a paso sobre a receita de ovos a partir de berinjelas para o inverno "Fingers lick"

1. Todos os ingredientes que figuran na receita para o caviar doméstico prepáranse no importe correcto. Asegúrese de que a calidade e a frescura das verduras.

2. As berinjelas elásticas maduras cortadas das puntas e eliminan a casca. Cortar as froitas en cubos grandes duns 2 x 2 cm. Podes deixar a casca, pero neste caso, as verduras serán embebidas en auga salgada durante 15 minutos.

3. As cebolas se despegan da casca e cortadas en anacos pequenos. Ajo e herbas enxágüe, corte, mézclese con cebola. Frite a mestura en aceite vexetal por 3-5 minutos.

4. Se é posible, pelar os tomates da parte superior da casca e cortar en anacos pequenos. Do mesmo xeito, cortar a pimienta búlgara. Coloque os legumes na cebola e continúe a extinguirse a temperatura moderada.

5. Nunha mestura fervente, mergullas as berenxenas, as especias e o aceite vexetal, mesturádeo completamente. Cubra a peza cunha tapa e cociña durante 20 minutos máis.

6. Quenta a masa quente en recipientes estériles de medio litro. Cubrir o baleiro os frascos e poñelos a arrefriar. Caviar de berinjela casero para o inverno, lámite os dedos "listo!

Caviar clásico de berinjela para o inverno sen esterilización, receita con foto

O caviar clásico das berinjelas sen esterilización nas adegas rusas é máis frecuente que outras e esa é a razón específica. As vexetais débilmente procesadas deixan nun bocado a cantidade máxima de substancias útiles. Así, a partir da berinjela, a palmeira está saturada con celulosa, pectina e provitamina A, a partir de zume de limón, ácido ascórbico, do verde do perejil - vitaminas B2, B1, de cebola - aceites esenciais, magnesio, flúor, xofre ... É simplemente imposible pasar esta receita. Prepare na casa os ovos clásicos a partir de berenxenas sen esterilización durante o inverno: complementa a colección de conservación cun espécime útil.

Ingredientes para a preparación do caviar clásico de berinjela sen esterilización

• berenxena - 3 kg
• allo - 3 cabezas
• cebola de tamaño medio - 1 kg
• perejil verde - 300 g
• aceite vexetal - 100 ml
• zume de medio limón
• azucre granulado - 2 culleres de sopa.
• sal e pementa - a gusto

Instrucións paso a paso sobre a receita do caviar de berinjela clásico para o inverno na casa

1. Lavar as berenxenas cortadas en 2 partes e asar no forno ata que estean suaves. Sacar a carne da pela e cortar nunha táboa de corte cun coitelo afiado.
2. As cebolas descascúen o exceso de casca e pican finamente, da mesma forma cortan as verduras eo ajo. Mestura todos os ingredientes esmagados con aceite vexetal, zume de limón e especias.
3. O cocido de masa resultante a temperatura media baixo a tapa durante polo menos 20 minutos. Se as berenjenas non eran moi jugosas, pode aumentar a cantidade de aceite a 150 ml.
4. Coloque o caviar en vasos pre-esterilizados e cubra con termo-tapas. Despois do arrefriamento completo, move a peza no frigorífico ata o inverno.

Caviar de berinjela inusual para o inverno sen freir - unha simple receita cunha foto

Ovos inusuales de berinjela de acordo coa nosa receita sen freír poden consumirse inmediatamente despois da cocción, pero é mellor gardala ata o inverno. Un mes ou dous despois do final da tempada de colleita, o sabor das verduras frescas terá tempo para perderse na memoria, e a deliciosa colleita enlatada converterase nunha verdadeira obra mestra culinaria. Ademais, os ovos inusuales das berinjelas durante moito tempo para ser almacenados mesmo en condicións urbanas, sen perder ningunha das marabillosas calidades de sabor.

Ingredientes para a cocción simple de ovos inusuales a partir de berenxenas sen freir

• Berenjena violeta brillante - 1,5 kg
• cebola - 400 g
• allo pelado - 1,5 cabeza
• pementa búlgara dura - 600 g
• zume de limón natural - 2 culleres de sopa.
• verduras de albahaca - 1 feixe
• aceite refinado - 50 ml
• sal - 1 cda.
• azucre - 1 colher de sopa.
• pementa - 1 cucharadita

Instrucións de conservación dunha receita para o caviar de berinjela inusual para o inverno

1. Berenjena madura, seleccionada para a preparación do caviar para o inverno, lavar e pelar ben. Cortar a froita en longos palletas finas, xenerosamente sazonar con sal e deixar baixo a prensa durante 1 a 2 horas.
2. Pimienta búlgara e cebola, picar finamente, verdes e allo picar cun coitelo ancho. Frite os ingredientes a lume forte durante 3-5 minutos.
3. Enxágüe as berenxenas baixo auga corrente para deixar o exceso de sal e amargura característica. Nunha tigela profunda, mestura todos os ingredientes, incluíndo a manteiga e especias que quedan.
4. Separe o caviar en latas limpas e esterilice o parison en auga fervente durante 30-40 minutos. Rodar un aperitivo de calabacín para o inverno baixo as cubertas de metal. Almacena o becerro nun lugar fresco e escuro.

Como cociñar ovos de caviar: receita de video

A preservación da preservación das berinjelas na casa non é fácil para todas as amas de casa. Ás veces non é fácil eliminar a amargura específica, elimina coidadosamente a casca, trata a froita cunha consistencia suave axeitada ou recolle a combinación perfecta de ingredientes. Unha receita de video sobre como cociñar os ovos de berenxena para o inverno é un verdadeiro achado para os mozos cociñeiros inexpertos. Mire e aprende. Como cociñar o caviar de berinjela para o inverno:

Caviar de berenxenas e tomates en ucraniano, deliciosa receita

O verdadeiro lugar de nacemento das solanáceas azuis é a India. Os europeos coñeceron a berenxena no século IV aC, pero non foi ata o século IX que se usou na cociña. Co tempo, a planta se estendeu cara ao territorio dos pobos eslavos. Hoxe case todos os rusos e ucraínos aprenderon a manexar unha vexetais xa perigosa e cociñar pratos deliciosos. Un deles é caviar casero de berinjela e tomate en ucraniano.

Ingredientes para a preparación de ovos a partir de berinjelas en ucraíno para o inverno

• albergue de tamaño medio - 5 kg
• tomates - 2 kg
• cenorias - 500 g
• cebola - 350 g
• raíz de perexil ou apio - 180 g
• greens - 30 g
• sal común - 75 g
• aceite refinado - 600 ml
• azucre granulado - 40 g

Instrucións paso a paso sobre a receita de caviar de berenjenas con tomate para o inverno

1. As berenjenas lavan, corben en cuncas e fríense en aceite vexetal.
2. As cebolas e as zanahorias son limpas, picadas finamente e pasan a lume medio por 3-5 minutos.
3. Lave os tomates e corta en 4 partes para engadir ao caviar.
4. Verdes e raíces, cortar, mesturar con verduras e pasar por un triturador de carne.
5. Mestura homogénea en masa con aceite e especias, cociña durante 5 minutos.
6. Distribuír o caviar en latas e esterilizar nun recipiente con auga fervente durante 40-60 minutos. Ao final do tempo, selle a peza cunha chave de bronce e colócaa sobre unha superficie plana ata que se arrefríe por completo.
7. Mantén o caviar a partir de tomate e albergue en ucraniano nunha adega, sala escura, despensa ou na heladera.

O caviar de berinjela para o inverno é un prato universal. Pódese consumir de diferentes xeitos: poñer unha porción de pan, servida con patacas cocidas, mesturando a pasta, engadíndolle o cocido de verduras. Pero aínda máis formas de preparar o caviar de berinjela na casa - con tomate e cenoria, sen fritir e esterilizar, de acordo coa receita clásica e en ucraniano. Que receita é mellor que o resto só pode ser determinada por proba e erro.