Zume de tomate para o inverno - colleita na casa a través dunha moedor de carne e exprimidor. Cociñar receitas con fotos e videos

O zume de tomate é unha das bebidas máis saborosas, saborosas e saudables. É agradable beber por separado doutros produtos e, en estreita combinación con compoñentes adicionais, obtense un cóctel inigualable. Por desgraza, a industria alimentaria actual pode ofrecer só zumes "pseudo-naturais" cunha abundancia de tintes, conservantes, espesantes, potenciadores do sabor, etc. A única oportunidade de ver un produto realmente bo na táboa familiar é cociñalo vostede mesmo na casa usando unha moedor de carne ou un exprimidor. Pero antes de comezar a escoller as mellores receitas con fotos e vídeos, debes familiarizarte coas regras mínimas de contratación:

1. Para conservas de tomate casero para o inverno recoméndase usar só froitas maduros. Dos tomates unfertile obterá unha bebida amarga e os tomates moi suaves e acuosos simplemente perderán o seu gusto.
2. Na proporción de ácido e azucre, o mellor para a preparación do zume son as seguintes variedades: Ensalada, Pervenets, Kharkov 55, Mayak, Simferopol, Southerner, Kolkhozny 34, Krasnodar.
3. Durante a preparación dunha bebida de tomate para o inverno, serán útiles ferramentas primitivas como un coitelo, unha táboa de corte, unha peneira, un colador, unha chave, un ralador, un cucharón e utensilios. Co uso dunha moedor de carne e unha espremedor, o proceso pode ser moi acelerado.
4. O zume de tomate combina perfectamente con cilantro, allo, albahaca, pementos vermellos e brancos, apio, cravo e noz moscada. Cociñar receitas para o inverno pode combinar un zume de tomate con zumes doutras verduras. Por exemplo, os pementos búlgaros, as zanahorias.
5. En conserva utilice só latas completas sen ningún dano, rachaduras, chips. Incluso o menor matrimonio na produción de envases pode facer que o recipiente de vidro se separe.

Zume de tomate para o inverno na casa - receita con foto

Para obter 1 litro de zume de tomate necesitará uns 1,5 kg de tomate. Sobre este indicador hai que guiarse na preparación de envases adecuados ou na compra das verduras necesarias. O zume de tomate para o inverno na casa pódese preparar completamente sen aditivos, como un produto 100% natural. Pero coa adición dunha pequena cantidade de especias mínimas, a bebida adquire un sabor máis brillante e máis pronunciado. Prepare o zume de tomate na casa para o inverno na nosa receita co vídeo e disfrute dunha conservación saudable durante todo o ano.

Ingredientes para a preparación do zume de tomate para o inverno na casa

• tomates suculentos - 3 kg
• Azucre refinado - 1 colher de sopa.
• cilantro - 1 colher de sopa.
• sal común - 2 culleres de sopa.
• folla dun laurel - 2 pezas.

Instrucións paso a paso sobre a receita do zume de tomate na casa para o inverno

1. Todos os ingredientes que figuran na receita do zume de tomate para o inverno deben ser frescos e limpos. Tomates jugosos antes do tratamento, lave a fondo de calquera contaminación.

2. Sobre os tomates ordenados, faga un corte transversal. Despeje as verduras durante 1 a 2 minutos con auga fervendo e despois mergúllese en auga xeada. Cierre suavemente cada tomate.

3. Moler os tomates procesados ​​cun liquidificador. Se non hai aparellos de cociña modernos no arsenal, pode usar o método da "avoa". Para facelo, cociña-los coidadosamente a través dun colador ou filtro nunha masa próxima á homoxénea.

4. Despeje o zume de tomate nunha pota profunda, sal, aderece, condimenta con especias. Cocer o stock durante 20 minutos a temperatura moderada.

5. Coloque o zume case terminado a través dunha fina peneira e ferva nuevamente.

6. Frascos de vidro cunha capacidade de 1, 2 ou 3 litros de lavado na solución de sodio. Coloque o recipiente nunha paleta e queque no forno durante 10 minutos a 100ºC.

7. O zume de tomate quente, cociñado na casa durante o inverno, vértese sobre latas procesadas e seléxase cunha chave de solpor.

Zume de tomate rápido para o inverno a través dunha moedor de carne, unha receita cunha foto

Se un zume de tomate rápido para o inverno a través dunha moedor de carne prepárase só a partir de tomates de calidade, a bebida quéntase ata 82C e embotella inmediatamente en frascos estériles. Neste caso, a actividade da pectasa, que precipita as partículas de carne, está amortiguada e, polo tanto, a consistencia do zume resulta uniforme e espesa. Se se cuestiona a calidade da materia prima, é mellor esterilizar a preforma: por unha lata de 0,5 litros - 20 minutos, por 1 litro - 30 minutos, por 2 litros - 45 minutos, por 3 litros - 1 hora.

Ingredientes para a preparación do zume de tomate a través dunha moedor de carne

• tomates maduros - 6 kg
• azucre granulado - 1,5 tbsp.
• a sal non é iodizada - 2 culleres de sopa.
• pementa negra molida - 1 cucharada.

Instrucións paso a paso sobre a receita do zume de tomate para o inverno a través dunha moedor de carne

1. Tomate jugoso na cantidade especificada na receita, lave ben en auga fría.

2. Cada tomate cortado en varias partes, cortar o punto de unión do vástago.

3. Torce as verduras preparadas nun moedor de carne, e logo coloque a través dunha peneira de cociña.

4. Cociña o tomate a lume baixo por 20 minutos, pre sal e pimienta.

5. Encha os pequenos frascos estériles cunha peza quente.

6. Pasteurizar cada recipiente de zume de tomate en auga fervente durante polo menos 20 minutos. Desbaste unha deliciosa bebida cunha rápida receita para o inverno baixo as cubertas metálicas.

Zume de tomate con especias a través dun espremedor - receita paso a paso na casa

Na antigüidade, sen ter aparellos de cociña de moda, as amantes torceron os tomates nun molinillo de carne durante horas, filtraron a masa de xeito monótono e pastelitos espremidos, seguindo as instrucións da avoa. Hoxe, tal proceso chámase só "idade de pedra". Agora podes preparar un zume de tomate con especias a través dun espremedor, armado coas mellores receitas paso a paso e novas variacións. Todo tipo de equipos multifuncionais acelera o proceso de cocción moitas veces, eo sabor da tarta de tomate resulta incrible rico, pero ao mesmo tempo fresco e lixeiro. Recomendamos que manteña unha receita paso a paso do zume de tomate con especias a través dun espremedor. Definitivamente apreciarei se aforras tempo suficiente para a colleita.

Ingredientes para a preparación de zume de tomate con especias para o inverno

• tomates vermellos - 11 kg
• azucre granulado - 500 g
• chícharos de pementa doce - 30 pezas.
• sal para cociñar - 170 g
• botóns de clavel - 10 pezas.
• vinagre de mesa - 270 g
• po de canela - 3 culleres de té.
• pemento de pementa vermella - 0,5 cucharadita.
• noz moscada (po) - 1 pizca
• allo - 7 dentes

Instrucións paso a paso sobre a receita do zume de tomate a través dun espremedor na casa

1. Para preparar o zume de tomate para o inverno cunha receita con espremedor, todos os ingredientes e dispositivos deben estar preparados con antelación.
2. Os tomates maduros enxágüen baixo auga corrente e cortados en cuartos.
3. Coa axuda dun espremedor, recicle os tomates, coloque o zume nun recipiente esmalte e cociña a lume medio.
4. Despois de 30-40 minutos, baixa o poder do queimador e coloque todas as especias e especias en zume de tomate fervendo.
5. 5-10 minutos antes do final da cocción, verter na preforma a cantidade de vinagre especificado na receita.
6. Mollo de tomate terminado en litros previamente tratados, litros estériles de dous litros ou tres litros. Xire a tara ata a parte superior do fondo e cobre cun pano.

Receita casera de zume de tomate con apio para o inverno

O zume de tomate natural é rico en ferro, potasio, sodio, magnesio, calcio, ácido cítrico e málico, que promueve o metabolismo rápido. Unha bebida vexetal é frecuentemente presente na nutrición dietética e nas dietas de diabéticos complexos. O zume dun tomate baixo en calorías, polo tanto, nunca fará moito dano a unha figura. Segundo moitos médicos, en particular os inmunólogos, o tomate considérase un excelente produto: ten unha dose enorme de vitamina C, que aumenta as funcións de protección do corpo. Por suposto, en combinación con outros ingredientes útiles (por exemplo, apio, pementón, cenoria), o zume de tomate pode saturar o corpo cos elementos de rastreo necesarios durante un longo inverno. Non se posponga para máis tarde, prepare a bebida a tempo. E recomendámosvos a mellor receita para o zume de tomate con apio para o inverno.

Ingredientes para a preparación de zume de tomate con apio para o inverno

• tomates maduros - 1 kg
• tigres de apio - 3 pezas.
• negro de pementa negra - 1 cucharadita.
• sal común - 1 colher de sopa.

Instrucións paso a paso sobre a receita do zume de tomate co apio na casa

1. As variedades suculentas de tomate maduran en auga fría. Blanquear cada froita e pelala.
2. Cortar bastóns de apio en anacos grandes. Os tomates descascados cortan e pasan por un moedor de carne, liquidificador ou procesador de alimentos.
3. A masa de tomate leva ferver nunha pota de esmalte profundo. Poñer o apio en zume de ebulición e continuar a cocer durante 20 minutos máis.
4. Colar o caldo a través dunha peneira ou colador. Saia a masa cunha batidora de inmersión, e despois volva a ferver.
5. Os potes de vidro enteiros poden ser tratados sen prexuízos con alta temperatura no forno ou microondas. En recipientes quentes, derrame o zume de tomate eo corcho para o inverno con tapas duradeiras.

Zume de tomate para o inverno sen receita de vídeo

Cando a cantidade correcta de fermosos tomates xa está salada, fermentada e adobada, a virada do preformado do zume de tomate na casa sen unha espremedor para o inverno vén. A bebida vexetal a partir dun tomate non perde as propiedades útiles nin sequera despois de pasar polo tratamento térmico, polo tanto, dá probabilidades a moitos tipos similares de conservación. Ademais, para preparar unha deliciosa bebida pode usar non só os tomates vermellos jugosos ideais, senón tamén variedades amarelas e froitas un pouco esmagadas ou maduras. O máis importante é que as materias primas para a recolección non estean estropeadas ou inmaturas, se non, o zume de tomate para o inverno sen unha exprimidor segundo a receita de vídeo tradicional non será demasiado exitoso. Hai decenas de formas de preparar o zume de tomate para o inverno na casa: a través dunha moedor de carne, cun espremedor e sen el, con ingredientes adicionais, especias picantes e especias. As receitas de tomate máis populares con fotos e vídeos paso a paso que recolectamos nun só lugar. Esperamos que faciliten e aceleren o difícil proceso de conservas.