Cogomelos de mel para o inverno - receitas de cociña con fotos - conxelados, marinados e salgados en bancos, preparación de caviar

A adquisición de neve salgada, marinada, estofada e conxelada para o inverno comeza coa selección adecuada de cogomelos e pretratamento cualitativo. A miúdo, os agáricos de mel comestibles confúndense con falsos (velenosos) e despois sofren as consecuencias da súa desatención ou ignorancia. Os cogomelos falsos teñen unha cor saturada máis brillante, puños ausentes e carne amarillenta. A diferenza deles, os especímenes comestibles son pálidos, cubertos de pequenas escalas e dentro de branco. A tempada de colleita dos cogomelos para a colleita do inverno cae no período comprendido entre agosto e outubro. Foi nesta época que unha gran parte da poboación do país cultivou activamente agáricos de mel mariñados e salgados para o inverno, xeadas en bruto e ovos de cogomelos aromáticos usando receitas de cociña populares.

Antes do decapado ou o decapado, os cogomelos deben estar debidamente preparados:

Inicialmente, o cogumelo de mel está empapado en auga salgada con ácido cítrico para desfacerse dos gusanos e preservar a cor natural da cultura;
se os cogomelos son prados, as patas deben ser eliminadas antes de cociñar. Máis tarde, a partir de partes cortadas, podes preparar caviar para o inverno;
Se as tapas dos hongos son demasiado anchas, deberían cortarse á metade antes;
o principio seguinte sempre se aplica ao consumo: 1 kg de cogomelos frescos colócase en latas de 3 litros e 1 kg de frasco de 1 litro;
Desde o momento da recollida ata o comezo da preparación, o mel pode ser almacenado durante un período non superior a varias horas. A compra de cogomelos no mercado é necesario coñecer os termos de cobro do vendedor;
independentemente da receita de preparación, os encurtidos para doces son mellor preparados en caldo. Pero só se a primeira auga fose derretida durante a cocción.

Cogomelos de mel para o inverno con tomate e pementa - receita con foto

Os cogomelos de mel para o inverno con tomate e pimienta búlgara segundo a receita cunha foto son igual de bos tanto frescos como en conservas. A preparación do prato tardará só 40 minutos e un delicioso stock de cogomelos diversificará o seu menú durante todo o ano. A pesar do feito de que "agasallos forestais" son útiles en si mesmos, en combinación coas verduras locais, a conservación vese aínda máis saturada con nutrientes útiles.

Ingredientes necesarios para a colleita do inverno con tomate e pementa búlgara

cogomelos de mel - 1 litro
Pimienta vermella búlgara - 1 kg
tomates suculentos - 700 g
Esencia do ácido acético - 1 cdita.
sal de pedra - 1 colher de sopa.
azucre granulado - 2 culleres de sopa.
aceite vexetal - 0,5 culleres de sopa.
pementa - a gusto

As instrucións paso a paso sobre a receita se borrarán durante o inverno con pementa e tomate búlgaros

Recoller todos os ingredientes necesarios. Lavado de verduras, cogomelos e ferver.
Das pementas búlgaras cortan os núcleos con sementes, cortan as verduras con palla.
Cortar os tomates e cortalos en pequenos cubos. Pode saltar os tomates a través dun moedor de carne.
Cociñar cogomelos cocidos, cortar grandes anacos.
Coloque un vexetal picado nunha tixola profunda con lados altos. Apague a masa con azucre e sal por 20 minutos.
A continuación, coloque as verduras en masa vegetal e manteiga suavemente a peza. Continúa a cocer durante 20 minutos máis.
2 minutos antes da dispoñibilidade, Despeje a esencia do vinagre ragout e engade a pimienta. Separe a masa en frascos de medio litro esterilizados e selados con tapas de estaño limpas.

¡Os cogomelos de mel para o inverno con tomate e pementa están preparados cunha foto!

Cogomelos en vinagre para o inverno - receita paso a paso

¡Que aínda hai rías e saborosos agáricos de mar marinados para o inverno! Para a entrega rápida á mesa, estes cogomelos prepáranse máis dunha hora, e os envases estériles compactos almacénanse case todo o ano. Moitas persoas cren que non teñen ningún valor, salvo un picante "gusto", pero a rica composición vitamínica e mineral dos fungos suxire o contrario. O uso de conservas para mellorar o funcionamento da glándula tireóide ea función da hematopoese. O seu contido calórico é menor que a media, eo valor nutricional é aínda maior do esperado. Marinar cogomelos de mel para o inverno para toda a familia nunha receita paso a paso.

Ingredientes para a colleita adobada para o inverno

cogumelos frescos - 4 kg
auga potable - 1,5 l
allo - 2 dentes
chícharos de pementa perfumado - 8 pezas.
follas de laurel - 4 toneladas.
Vinagre de sal e mesa - 2 cucharadas.
azucre - 1 colher de sopa.

Instrucións paso a paso sobre a receita de pepinhos para o inverno

Ferva auga, coloque o mel fresco cocido en auga fervendo. Despois de 5-10 minutos, drenar a primeira auga. Trae os cogomelos ata que estean listos na segunda auga.
Cociña o hongo hervido co colador nunha tixela separada. No caldo colócase un laurel, pementa, pratos de allo, azucre e sal.
Cociñar a marina durante 3-5 minutos. Elimina o vaso do lume e Despeje o vinagre na solución.
Enxágüe os frascos de medio litro nunha solución de refrixerante, despois trátase con vapor. Poñer cogomelos cocidos en cada recipiente.
Despeje as latas á parte superior cunha adobada quente e colócaas con cubertas metálicas. Almacena agaricos de mel en conserva para o inverno a unha temperatura de +4 a +16 nun lugar escuro.

Caviar de neve para o inverno - receita con foto

Os hongos considéranse un dos produtos alimenticios máis antigos. As habilidades para a súa recollida son transmitidas por xeracións e as receitas para cociñar están distribuídas extensamente por publicacións culinarias, programas de televisión, sitios de Internet. O contido calórico dos cogomelos populares é baixo e isto permítenos identificalos a unha serie de produtos dietéticos. O que non se pode dicir sobre a deliciosa e perfumada oca dende o inverno para o inverno. Esta adquisición consiste en engadir unha certa cantidade de aceite vexetal e crema de leite, e, polo tanto, o contido en graxa do produto pode superar a norma. Sexa o que fose, as calidades gustativas e aromáticas das ovas preparadas a base de azafrán son tan asombrosas que ata os valores altos de calorías non obrigarán aos nosos azafatas a abandonar estes preparativos para o inverno.

Ingredientes para a preparación do caviar dende o inverno para unha prescrición con fotos

cogumelos frescos - 3 kg
cebola - 800 g
crema agria de contido de graxa media - 200 ml
aceite vexetal - 100 ml
pementa ou chícharos - 0,5 cucharadita de té
sal a gusto
fariña de fiúncho - 20-30 pezas.

Instrucións paso a paso sobre a receita de ovas de inverno para o inverno

Asegúrese de ter todos os ingredientes necesarios. Os champiñóns deben ser de calidade, crema agria e herbas frescas.
As cebolas son picadas finamente cun gran coitelo. Nunha tixola grande, aceite vexetal de calor, frite a cebola ata dourada.
Cogomelos fervendo segundo o esquema habitual, fresco, tensión, cortado en anacos pequenos. Cociña os cogomelos a lume baixo ata que se evapore o exceso de humidade.
Poña as cebolas fritas, a crema agria de graxa media en cogomelos. Mestura ben a masa. Continúa a cocer a peza por máis de 5-10 minutos nunha chama feble.
Lavar ben os frascos e esterilizar. Distribúe o caviar quente con ovos para o inverno. Sela a peza con tapas axustado, arrefriar e refrixerar.

Como sal agálicos de mel para o inverno - a receita para cociñar

Os agáricos de mel salgados para o inverno, a diferenza da maioría dos palitos enlatados inútiles, teñen unha lista incrible de propiedades benéficas. Tales cogomelos teñen un efecto bactericida no corpo con tuberculose e infeccións purulentas. Os agáricos de mel salados úsanse con estafilococos dourados e E. coli, afectan favorablemente a función tiroidea e teñen efecto antitumoral. Non hai que esquecer tamén que os cogomelos salgados son un delicioso e nutritivo lanche para comidas diarias e un menú festivo. Como fusionar agáricos de mel para o inverno, vexa a receita de cociña paso a paso.

Ingredientes para a preparación de neve salgada para o inverno

cogumelos frescos - 5 kg
sal de grano groso - 200 g
allo picante - 1 cabeza
paraugas paraugas - 5 pezas.
unha parte traseira dun rabanete de cabalo - 1 peza.
chícharos de pementa - 20 pezas.
follas de laurushki - 5-6 pezas.
follas dunha grosella e unha cereixa - por 5-7 pezas.

Instrucións paso a paso sobre como salar megum para o inverno

Feliz cogomelos frescos, cociñar uns minutos en auga fervendo.
No cubo esmalte colocar capas de especias, sal e mel agáricos. Establecer opresión desde arriba.
Se o salgadura faise de forma fría, ata que os cogomelos estean listos para durmir por 2 meses. Se está quente, os cogomelos de mel estarán listos nuns días.
Despois do tempo indicado, é mellor transferir os cogomelos para limpar latas, cubrir con tapas lavadas de plástico e reorganizalas nunha adega ou nunha heladera.

Cogomelos deliciosos para o inverno en latas: receita de video

O noso antepasado de cepillos de decapado para o inverno usou pequenos barrís de madeira - kadushki. Hoxe non se poden atopar durante o día con lume. Pero é esta unha escusa para renunciar a un lanche magnífico de cogomelos? Acontece que, como antes en kadushkah, hoxe podes sal saborosos cogumelos para o inverno nos bancos. O principal é observar unha serie de regras dictadas pola receita. En primeiro lugar, examina coidadosamente cada hongo antes de cociñar. En segundo lugar, use só ingredientes frescos e non sal iodado. En terceiro lugar, manter no arsenal da cociña só aqueles bancos nos que non hai danos, rachaduras, chips, etc. Máis información sobre como sal saborosos cogomelos para o inverno en latas, vexa a nosa receita de vídeo:

Receita de xeadas conxelantes para o inverno

Desde os tempos antigos, os cogomelos de mel foron valorados pola súa multiplicidade. No ano da colleita dunha hectárea de terra era posible recoller máis de 400 kg de cogomelos. Hoxe en día, os cogomelos de mel adoitan cultivarse artificialmente a escala industrial ou recollidos de forma privada para a colleita durante o inverno. E se tivéses que levar un pouco de sal e sal "trofeos" con barrís enteiros, hoxe podes usar o conxelador. A adquisición de cogomelos deste xeito é moito máis barato e consome menos tempo. O principal é saber a receita correcta para a conxelación de xeadas durante o inverno.

Ingredientes para conxelar neve para o inverno

cogumelos frescos - cantos hai
pedra de sal

Instrucións paso a paso sobre a neve conxelada para o inverno

Os cogomelos frescos sen rastros de dano mergúllanse en auga salgada coa adición de ácido cítrico. Despois de 2-3 horas, cando todos os gusanos se arrastran, e a suciedade sae, drena o auga e enxágüe nuevamente os agáricos do mel.
Secar o hongo sobre toallas de papel e cortar grandes mostras en 2-4 partes.
Na seguinte etapa, os agáricos de mel poden ser fritos, fritos ou cocidos, dependendo do propósito futuro do produto semi-acabado.
Distribúe o produto acabado en pequenas bolsas ou recipientes en pequenas porcións.
Intente crear espazos en branco de tal xeito que un paquete de descongelación sexa suficiente para un uso. Non se permite a re-conxelación.
A mellor opción é unha conxelación de choque, pero incluso o modo de conxelación normal é excelente para afrontar a tarefa.

Preparar agáricos para o inverno é unha tarefa lento e lento, pero unha tarefa perfectamente xustificada. O bocadillo resultante é delicioso a gusto, aroma e propiedades útiles. Os cogumelos conxelados axudarán a decorar a súa dieta diaria con experimentos gastronómicos e marinar e decapitar segundo as mellores receitas, complementarán calquera menú festivo con bocadillos ricos piquantemente nativas.