Os cereais atoparon aplicación en alimentos dietéticos en forma de cereais, que se usan para facer varias sopas e cereais. Así, a partir de avea reciben avena e avena avena, flocos "Hércules" e avea; Da parte central dos grans de trigo faise a sêmola; milleto produce milleto; de cebada producen grañones de perlas e cebada. Os grans de arroz en forma de cereales de arroz tamén se usan na preparación de pratos dietéticos.
Os cereais teñen moitas propiedades dietéticas útiles. O mingau, preparado a partir de cereais, contén unha gran cantidade de carbohidratos. Grazas á división destas substancias no tracto dixestivo, o noso corpo recibe a enerxía necesaria para realizar o esforzo físico. En media, o contido de hidratos de carbono en varios cereais é de aproximadamente 65 a 75 gramos por 100 gramos de cereais. Kasha debe estar presente na dieta diaria de persoas que están activas e asisten a adestramentos en clubs deportivos ou clubs de fitness. Non obstante, ao organizar comidas dietéticas, a mingau dos cereais debe consumirse para o almorzo ou o xantar, xa que neste caso, os carbohidratos con alto contido calórico terán tempo para dividirse completamente. Se usas un gran número destes alimentos á noite ou case antes de durmir, o noso corpo simplemente non ten tempo para gastar toda a enerxía contida nos enlaces químicos das moléculas de hidratos de carbono. Isto promoverá a formación de tecido adiposo ea formación de exceso de peso corporal.
Ademais dos hidratos de carbono, os cereais conteñen unha certa cantidade de proteína: uns 9 a 11 gramos de proteína por cada 100 gramos de cereais. O papel das proteínas na nutrición alimentaria é ben coñecido e significativo. Sen eles, os procesos de crecemento e desenvolvemento non serían posibles, así como a correcta formación de todos os órganos e sistemas dos órganos do corpo humano. Verdade, hai que ter en conta que as proteínas dos cereais perden un pouco o seu valor nutritivo ás proteínas de orixe animal. O feito é que as proteínas vexetais non poden substituír completamente alimentos coma carne ou produtos lácteos, xa que carecen dalgúns aminoácidos esenciais. Polo tanto, varias dietas vexetarianas que recomendan excluír completamente os produtos dietéticos de orixe animal aínda non están completamente xustificadas. Os cereais, aínda que son un compoñente importante da nutrición dietética, non son capaces de satisfacer plenamente a necesidade do corpo humano en todos os tipos de aminoácidos.
A seguinte propiedade valiosa dos cereais, dándolles o estado dun produto alimentario dietético, é o baixo contido de graxas neles. Normalmente o contido destas substancias nos cereais é moi pequeno, aproximadamente 1-1,5 gramos en 100 gramos de produto, e só en avea un pouco máis - uns 6 gramos por 100 gramos de cereais.
Outro argumento a favor de incluír os cereais no sistema alimentario é a dispoñibilidade dunha gran cantidade de vitaminas e minerais nelas. Así, nos grans de cereais as vitaminas A, E, C, prácticamente todas as vitaminas do grupo B e de microelementos están incluídos o ferro, o magnesio, o fósforo eo potasio. Ademais, en grans dalgúns cereales hai sustancias lipotrópicas que impiden a deposición do exceso de graxa.
Deste xeito, todas as características anteriores dos cereais con elocuencia testemuñan as propiedades dietéticas destes alimentos. Coa adecuada organización da dieta, as comidas dos cereais só traerán beneficios para a saúde.