O que non fago con esta carne: preparar sopa, cocer, cociñar, cociñar. O coello é especialmente encantado de cocido, entón a súa carne faise suculenta e suave, que vai agradar calquera gastrónomo. Sobre como preparar este sabor a casa ler no noso artigo.
A receita dun coello cocido en crema
Moitas boas amas de casa saben que os produtos lácteos poden facer a carne extraordinariamente tierna e suave. É por iso que moitas veces é posible coñecer receitas nas que o ingrediente principal da carne é marinado ou asado en kefir, crema de leite, nata ou leite. Coello neste caso, non é unha excepción. E a versión máis exitosa dun coello cocido - coa adición de crema. Entón, que vai levar a facer esta delicadeza?
- coello - 2-2,5 kg
- cebola - 2 pezas.
- crema (calquera contido de graxa) - 500 ml
- aceite vexetal - un cuarto de vaso
- herbas frescas (perexil, eneldo) - un pequeno feixe
- pementa, sal a gusto
- un par de follas de laurel.
Preparación:
- A carcasa de coello é cortada en porcións pequenas e uniformes.
- Fregamos as pezas obtidas con sal e pimienta, e espárgache na tixola quente con aceite. Fritemos sen cubrir a tapa ata que apareza unha cortiza dourada.
- Unha vez que a carne "tomou", é hora de derramar a nata. Neste momento puxemos follas de laurel e cubrimos cunha tapa.
- Axiña que a nata comezou a ferver, vertimos o perejil picado eo eneldo.
- Ao final, engade as cebolas picadas e cociña durante 15-20 minutos máis.
- Ao prato preparado, podes engadir o allo espremido ou a mostaza.
A segunda variante de cocido cocido cocido en crema
Esta receita difiere da anterior en que a tecnoloxía de cociña cambia lixeiramente. Os ingredientes ea súa cantidade segue sendo o mesmo.
Preparación:
- Cortemos o coello en pequenos anacos. Poñámolas cun recipiente profundo e engade crema, a continuación, pementa e sal. Neste adobo a carne debe durar uns trinta minutos na heladera.
- Mentres a carne está esperando pola súa hora, procedemos a cortar as cebolas. Corte o máis pequeno posible e envíeo a unha tixola precalentada con aceite vexetal.
- Despois de dez minutos de cebola fregamos a carne e fúndola nunha tixola con cebola toda a adobada cremosa. Cubra cunha tapa e déixea sobresaír durante uns dez minutos.
- Axiña que a cebola se cociña e a nata comeza a ferver - engade as rodajas de coello á tixola e pecha a tapa de novo. O lume debe ser moderado ao mesmo tempo. Tempo de preparación 35-40 minutos.
- Ao final, pementa e sal. Vexetación neste caso, engade fresco e precortado.
Aquí, de feito, e toda a sabedoría do coello cocido cociñado. Cal receita a elixir, decide por si mesmo. Pero non pode dubidar - saborosos ambos. Como prato secundario a esta carnicería, fará un puré de patacas, trigo mouro ou estofado de verduras. Bon appetit!