Por que os delgados non se engordan
Unha vez que a pregunta foi formulada polos creadores da película do mesmo nome producida pola Compañía da Forza Aérea. Conta uns dous experimentos realizados cunha diferenza de corenta anos. En 1967, un profesor da Universidade de Vermont, Ethan Simé, atopou 10 voluntarios magra na Prisión Estatal de Vermont, que foron prometidos no inicio do seu lanzamento para axudar á ciencia. A tarefa dos suxeitos era comer ata 10.000 kcal por día e gañar un cuarto do seu peso. Dous participantes recuperáronse só nun 21%, o resto e isto non tiveron éxito, porén, en exceso. A experiencia foi decidida a repetirse polo ilustre Frédéric Nystrom da Universidade Sueca de Linkoping. Nesta ocasión, os participantes do experimento -libras- deberían absorber diariamente 5000 kcal e aumentar o seu peso nun 15% aproximadamente, aproximadamente dous tamaños de roupa para nenas. É interesante que durante a proba púxose de manifesto inmediatamente que a xente delgada non lle gusta moito comer, aínda que sexa deliciosa. Pero que non podes facer por mor da ciencia! Ambos os dous estudos demostraron que a xustiza existe: se a graxa engorda a graxa, tamén gañarán peso. Pero de algunha maneira desigual: alguén recuperará máis, e alguén - só un par de quilos. O máis importante é que todos os participantes nos experimentos da forma máis descarada non confirmaron a hipótese de científicos: ningún deles anotou o número de quilogramos requirido. É interesante que despois todos os voluntarios regresen á súa norma sen moito esforzo. Os científicos non poderían explicar este fenómeno ata o final. As razóns polas que algunhas persoas pensan que non son máis difíciles de recheo da barriga son obviamente algúns. Por exemplo, unha predisposición xenética. Así, algúns científicos pecan no xene FTO (tamén se chama o xene da obesidade). Crese que é responsable dos procesos de metabolismo e acumulación de tecido adiposo. As persoas que o teñen son un 67% máis propensos a padecer obesidade, xa que é máis difícil resistir a tentación de comer en exceso. Ademais, o flaco "axuda" a súa estrutura corporal. Os tecidos musculares queiman a enerxía moito máis que a graxa. E non só co esforzo físico, senón tamén durante o sono. Os encorajadores son máis conxelantes, e os seus custos de calefacción son a metade dos que teñen as persoas completas. Por certo, é por mor do volume de masa muscular en homes que o metabolismo ten unha media entre o 10 eo 20% superior ao das mulleres. Segundo outra teoría, a microflora do intestino groso axuda a afrontar o exceso de calorías. Se as colonias de microorganismos son extensas, son capaces de procesar unha gran cantidade de alimentos e, consecuentemente, a graxa nas cadeiras será adiada menos. Porque, por certo, a fibra é tan útil, é un medio nutritivo para a microflora intestinal normal. Recoméndase no tratamento da disbiosis e adelgazamento. Ademais, as bacterias intestinais, ao procesar fibras, secretan as vitaminas do complexo B ".
Non preguiceiro, pero con recursos
Por que o resto da humanidade ten que loitar (ou dimitir) con exceso de quilogramos? En primeiro lugar, descubriremos o que ten este notorio metabolismo. O "metabolismo" provén da palabra grega que significa "transformación". Isto é o que estamos facendo coa comida, cando nos recolectamos nos alimentos: transformando o alimento en enerxía (calorías). Gastámolo constantemente, mesmo se durmimos: por unha noite queiman preto de 1000 calorías. Pero os nosos custos non superan a cantidade de enerxía que temos coa comida. E as células de graxa están programadas a nivel xenético para que creen reservas para uso futuro. Esta é a súa tarefa principal: agarrar, rehacer e retrasar: de súpeto tardará moito tempo en agardar o momento. (Por certo, si limítase a unha dieta estrita, entón as células comezarán a aforrar e, despois de perder peso, gañará aínda máis quilogramos). O exceso de peso non é un concepto exacto. Simplemente, el non está baixo demanda. Unha persoa viviu o suficiente para vivir relativamente pouco. Anteriormente, a graxa era boa para el, salvouno do frío e alimentábao. Agora os nosos mecanismos de supervivencia non están implicados. En estado salvaxe, delgado - definitivamente enfermo. Ben, canto tempo non necesitamos mellorar? O metabolismo básico chamado (cantas calorías son queimadas polo corpo en repouso) pode ser calculado pola fórmula Harris-Benedict. Esta é a cantidade mínima necesaria para manter o peso corporal no mesmo nivel. Para os homes: taxa metabólica en repouso = 66 + (13.7 x peso en quilogramos) + 5 x altura en centímetros - (6.8 x de idade) = necesidade diaria de calorías. Para as mulleres: taxa metabólica en repouso = 655 + (9,6 x peso en quilogramos) + (1,8 x altura en centímetros) - (4,7 x de idade) = necesidade diaria de calorías. Tratemos de facer un cálculo para unha muller de 30 anos que ten 170 cm de alto e pesa 60 kg. Así: 655 + (9,6 x 60) + (1,8 x 170) - (4,7 x 30) = 1396. Multiplique o resultado por dous en tres exercicios por semana e por 1,5 se todos os físicos esforzos - mudanza de documentos na oficina. Por suposto, tamén debemos ter en conta o custo de producir calor polo corpo: este é outro 50-70% da enerxía gastada. Pero ao mesmo tempo veremos que a maioría de nós comemos máis, que é necesaria para a capacidade de vivir dun organismo. De feito, só tería un almorzo.
Que afecta o metabolismo ?
Ademais da predisposición xenética e do físico, o equilibrio hormonal tamén é importante. Aumenta o peso do estrés, tomando medicamentos. Os problemas co metabolismo poden xurdir debido ao estado da tireóide e do páncreas. A idade tamén engade problemas co exceso de quilogramos; logo de 30 anos, o nivel de metabolismo redúcese nun 0,5% ao ano. Co paso dos anos, o fondo hormonal dunha persoa cambia. Mentres a muller é nova, é necesario involucrar, embarazada, soportar e alimentar ao neno, maduro, para pospoñer graxas durante un día de choiva, porque hai menos forzas para a caza. Ademais, debido a unha diminución da actividade física, a masa muscular diminúe en nós, pero aumenta a capa de graxa. E aínda que unha persoa mantén o mesmo peso, isto non significa que non cambie ". E, por suposto, o motivo principal da nosa graxa son os hábitos alimentarios.
Aventuras de carbohidratos
A fonte de enerxía para nós son proteínas, graxas e carbohidratos. Con todo, o corpo prefire carbohidratos. Porque para procesar o alimento, tamén cómpre gastar. Pero se o colapso das proteínas toma ata o 30% das calorías, entón os carbohidratos - só o 2%. Entón, por que peretruzhdatsya? Entón a nosa dieta pasou moito cara aos carbohidratos. Se, por exemplo, tomar a avena crúa ou o trigo sarraceno, serán dixeridos durante moito tempo polo intestino e requirirán un gran gasto de enerxía. Esta propiedade axuda aos diabéticos sen drogas a baixar o nivel de azucre. Eles pola tarde sacan o trigo sarraceno e pola mañá o comen crúa. Parecería que todos os mesmos carbohidratos. Pero a súa división consome enerxía, que se toma da glucosa no sangue. Aquí o seu nivel tamén diminúe. Se o cociñeiro de trigo sarraceno, xa será fácil de digerir carbohidratos, e azucre, pola contra, vai saltar. O noso corpo non ten a capacidade de abrandar o proceso de asimilación, porque non necesita gastar enerxía nel. Como resultado, o exceso de glicosa é "almacenado" en forma de glicóxeno - uns 600 - 700 g no fígado e nos músculos. O resto debe converterse en graxa. Os carbohidratos digeridos rápidamente aumentan rápidamente o nivel de azucre no sangue. Inmediatamente chega un estado agradable: "aquí xa comín, podes durmir". Por certo, así o corpo obriga a pechar a boca e non continuar a comer en exceso. Pero despois dun tempo o nivel de glicosa cae. Este organismo tamén ten medo e dános un sinal: é hora de morder. Polo tanto, a primeira causa de comer en exceso é carbohidratos fácilmente digeridos.
Adestramos o metabolismo
Como acelerar o metabolismo "preguiceiro"? En primeiro lugar, necesitas aumentar a actividade física. Porque, como xa se mencionou anteriormente, os músculos requiren máis "combustible" que outros tecidos, por exemplo graxa. En segundo lugar, axuda a arrefriar o frío. Eles estimulan a produción de calor, o que significa queima de exceso de calorías. En terceiro lugar, debes engadir fibra á túa dieta. En cuarto lugar, algúns médicos recomendan comidas fraccionadas. Outra forma de perder máis libras é centrarse en proteínas e graxas na túa dieta, para elixir alimentos con baixo índice glicémico (a capacidade dos alimentos para aumentar os niveis de glicosa no sangue). Este, por certo, está baseado eo sistema alimentario de Montignac, ea dieta Atkins, e Hollywood, eo Kremlin. Canto menor e máis lento os alimentos elevan o nivel de azucre no sangue, mellor - o corpo ten tempo de usalo. Se prefires unha dieta vexetal, polo menos sen tratamento térmico. Porque as zanahorias en bruto, por exemplo, o índice glucémico 30, xa se cocieron xa 80. En realidade, esta inanición periódica dun día ou máis. O corpo se libra do lastre en forma de glicóxeno, o nivel de azucre normalízase (a partir de doce voltas), as graxas almacenadas na reserva son queimadas e, sobre todo, se inicia o mecanismo de recuperación. Pero o máis difícil, como sabemos, manter peso despois de perder peso. Resulta que as liñas perdidas non son devolucidas, hai que incluír caldo de carne na túa dieta. Contén unha substancia especial 1-carnitina, que axuda a queimar graxa. Cando se atoparon propiedades tan útiles de 1-carnitina, por suposto, o mercado parecía unha gran cantidade de aditivos alimentarios con el e tabletas. Con todo, hai que lembrar que fai os seus milagres, con todo, en combinación con unha dieta de baixo contido de carbohidratos e esforzo físico. O máis delicado xeito de manter o peso foi suxerido polos franceses, coñecedores do viño. Resulta que os polifenois de uvas vermellas, que contén a súa bebida favorita, axúdalles a loitar con graxa. En realidade, todo isto é fácil de facer, non é?