- Manteiga - Art. 1. unha cullerada
- Patacas - 300 gramos
- Bulbo - 1 peza
- Pollo de caldo - 3 cuncas
- Folla de bahía - 2 pezas
- Graxa de crema - 1 vaso
- Sal, pementa, especias - - A gusto
- Verde - - A gusto
Nunha cacerola, derreter a manteiga. Cortar as patacas nun pequeno cubo e poñelas nunha pota. Inmediatamente despois das patacas, envíe ao pan as cebolas picadas finamente. Frite as verduras ata que haxa mantequilla na tixola. Axiña que o aceite termine (as verduras estarán cubertas cunha pequena cortiza neste punto): engade o caldo á pota. Engadir sal, pementa, especias e follas de loureiro. Poña a ebulición a lume medio. Unha vez que a sopa ferve, reducimos o lume a un mínimo, cubra a tixola cunha tapa e cociña por outros 10 minutos, elimínea do lume e refírela debaixo da tapa ata a temperatura ambiente. Cando a sopa arrefríase, extraemos as follas da baía. Moler o contido da pota usando unha liquidificadora a unha consistencia homoxénea. A consistencia da sopa debe ser aproximadamente o mesmo que na foto. Agora vemos a crema na sopa. Bater batido ata uniforme. Poñemos a sopa nun lume rápido, imos ferver, e logo reducimos o lume e cociñamos por outros 5 minutos cun lento fogo sen tapa. Elimina a sopa do lume. Engade as novas herbas frescas e deixe que a sopa se repare baixo a tapa durante 5-10 minutos máis. Nós derramamos nos pratos e servimos. Bon appetit! ;)
Porcións: 6