- pastas - 360 gramos
- Sal e pementa negra fresca - A gusto
- Piñóns - 90 gramos (cuncas)
- de coles de Bruxelas - 750 gramos
- Manteiga, aceite de oliva ou graxa de touciño - 1-2. culleres
- allo - 4 dentes
- escamas de pementa vermella - 1/2 cucharaditas
- auga - 1/4 cunca
- limón, zume - 1 peza
- Queixo parmesano - 60 gramos (1 cunca)
1. Nunha pota grande colócase a auga a lume alto. Cando o auga ferve, engade 1 cucharada de sal e pasta. Cociña segundo as instrucións do paquete. Escurrir a auga, reservando aproximadamente 1 cunca de líquido. Rechear o queixo parmesano. Quenta a tixola con revestimento antiadherente a lume medio. Engade as piñóns e cociña, mexendo, ata a aparición de sabor, de 1 a 2 minutos. Despeje as tuercas nunha pequena tixela e deixe de lado. 2. Engade aceite ou graxa á tixola e quenta a lume medio. Engade as coles de Bruxelas e unha gran pizca de sal. Cocer sen revolver, durante 2 minutos. Revuelva e cociña por 6 minutos. Tire a repolo aos bordos da tixola, engade os allos picados e as escamas de pementa vermella no centro. Fritir, revolviendo constantemente, ata a aparición de sabor, uns 30 segundos. Mesturar coas coles de Bruxelas e poñelas nun bol. 3. Agregue auga á tixola, cubra e cociña por 2 minutos. Retire a tapa, elimine a graxa restante e permita que o líquido se evapore. Engade a pasta, as coles de Bruxelas con allo, o zume de limón e unha cunca de pasta. Calor con constante axitación, espolvoreo con parmesano ralado. Engade máis líquido se é necesario. Engade sal e pimienta ao gusto, se é necesario. Presentar inmediatamente.
Porcións: 4