- Carne de vaca - 800 gramos
- Fariña - 1 Vidro
- Sal, pementa - - A gusto
- Pimienta de cenoria - 1/4 cucharaditas
- Ovos - 3 pezas
- Leche - 2 cuncas (1 - na masa, 1 - na salsa)
No prato mestúranse todos os ingredientes secos: fariña, sal, pementa negra e pementa de cayena. Mesturamos ben. Nunha tigela separada ata que estea lisa, vencer os ovos con leite. Picamos a carne en tiras longas. Cada tira está debidamente enrolada nunha mestura seca. Entón cada dedo de carne está mergullado na mestura de ovos. Entón, de novo nunha mestura seca. Do mesmo xeito, todos os demais dedos de carne son sometidos a pan. Nunha tixola, derreter a manteiga. Na manteiga derretida puxemos os dedos de carne. Fritir a lume medio a unha cor dourada ruddy da masa nun lado ... ... volta, a unha condición similar, frite a partir de outra tixola. Fritir os dedos sobre unha toalla de papel, para que absorba o exceso de graxa. Nesta preparación pódese terminar, pero tamén prepararemos salsa. Na tixola, onde os asados estaban asados, engade a fariña. Golpear rápidamente o whisk, fritir a unha masa homoxénea de ouro grosa (como na foto). Nós vertemos un vaso de leite. Solim, pementa, suavemente golpeada (para facer a masa homoxénea) e ferver á consistencia desexada. Deixar a salsa e os dedos para arrefriar e logo servilo á mesa. Bon appetit!
Porcións: 6-7