Pastelitos-vieiras al horno Realmente me gusta esta forma de patacas horneadas. Son moi fáciles de protexer, e coa axuda dun cortador e moi ben cortado. Ademais, este formulario permítelle lubricalos de forma uniforme e fácil. En forma horneada, os produtos conservan a súa forma. A masa e o recheo poden ser calquera. Esta receita usa unha masa cocida coa adición de viño branco seco. Un recheo de fígado, ovos e cebolas é un dos meus favoritos!
Ingredientes:- Viño branco seco 100 ml
- Fariña, trigo 300 g
- Manteiga de 200 g
- Leche 100 ml
- Fígado de carne 300g
- Ovos de polo 2 pezas.
- Cebolas 1 pc.
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 50 ml
- Fariña de trigo 1 cda. l.
- Pepper black ground 0,5 cucharadita.
- Sal 1 cucharadita.
- Ovos de polo 1 pc.
- Aceite non refinado de xirasol 1 cda. l.
- Paso 1 Para preparar a masa cómpre facer fariña de trigo de maior grao, margarina e viño branco seco.
- Paso 2 O viño lixeiramente Calefacción e reixa a margarina nun gran ralador.
- Paso 3 Mesturar a mestura ata que estea lisa.
- Paso 4 Engade a fariña peneirada á mestura.
- Paso 5: Amase a masa e colócaa nun lugar frío durante 2-3 horas.
- Paso 6 Para facer o recheo, leve o fígado (carne ou porco), leite, aceite vexetal, cebola, ovos, fariña, pementa negra e sal. Se necesitas diluír o recheo, podes tomar crema ou maionesa.
- Paso 7 Elimina os conductos biliares e vasos sanguíneos grandes do fígado, lave, baixa por 1 minuto en auga quente, elimina a película e métese en 30 minutos de leite. Despois diso, secar ben e cortar en rodajas de 1 cm de espesor.
- Paso 8 Sliced ligeramente con pementa e rolo en fariña.
- Paso 9 Frite o fígado en aceite fervendo durante 10 minutos nun lado e despois o outro. Pouco antes do final do sal de fritura.
- Paso 10 Fígado preparado para arrefriar e pasar por unha fina rede de picadores.
- Paso 11: Ferva os ovos durante 10 minutos, mergúllate en auga fría, despois pelar e cortar en pequenos cubos.
- Paso 12 Cortar a lámpada, cortala pola metade, e despois cada metade en medio aneis.
- Paso 13 Frite a cebola na manteiga ata que quede dourada.
- Paso 14 Conecte o fígado, ovos e cebola, pementa e sal a gusto.
- Paso 15 Mesturar a mestura. Se a masa é moi espesa, pode engadir unha colher de sopa de maionesa ou crema agria.
- Paso 16 Masa para amasar, rolar cun rolo e cortar en pequenos círculos.
- Paso 17 Move cada círculo en forma dun burrito de forma redonda e fina. Para a metade de cada bollo, coloque 1 cda. l. enche a outra metade, cubra os bordos con coidado e corte cun cortador especial.
- Paso 18 Poña os produtos nunha bandexa de cocción, lubricada con aceite e cepille cun ovo batido.
- Paso 19 Poñer a tixola no forno, precalentarse a 200 ° C e cocer durante 15-20 minutos. Colocar as patacas nunha toalla de papel.