- tomates - 2 pezas (grande)
- cebola vermella - peza
- allo - 4 rodajas
- albahaca - 1 cunca (engádense 1 cunca e vasos en diferentes fases)
- Cilantro - Copas
- perexil - copas
- Vinagre de viño branco - 2 Art. culleres
- sal - culleres de té
- baguette - 1 peza
- aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- sal - culleres de té
- pementa negra - culleres de té
- Tomate herdeira - 3 pezas
- tomates cherry - 1 vaso
- Rukola - 1 vaso
1. Cortar os tomates grandes en cuartos e engadir a unha licuadora ou procesador de alimentos. Cortar as cebolas finas e colocar a metade das rebanadas ao carón, engade a segunda metade aos tomates. Engade 1 cunca de albahaca, cilantro e perexil ao liquidificador xunto co vinagre de viño e unha cucharadita de sal. Mesturar todo por unha consistencia de puré de patacas por uns minutos. 2. Coloque un anaco de gasa sobre unha peneira fina e colóquea sobre un recipiente. Despeje a mestura nunha peneira cuberta con gasa e espremea tanto como sexa posible. Deixar de lado un bol con salsa de tomate. 3. Precalienta o forno a 160 graos. Cortar a baguette á metade e engrasar as dúas metades por todos lados con aceite de oliva. A continuación, reixa a baguette por todos os lados con allo. 4. Corte a baguette en cubos e coloque nun prato para cocer. Espolvoreo con sal e pimienta. Ás por 20 minutos, despois retire do forno e deixe arrefriar. 5. Cortar a herdanza e os tomates cereixa en pequenos anacos. 6. Nunha tixela superficial, mestura un vaso de salsa de tomate con tomate en rodajas, cebolas restantes, rúcula e unha cunca de follas de albahaca. Despeje a ensalada con aceite de oliva e engade algúns croutons ao forno inmediatamente antes de servir.
Porcións: 4