- almendras asadas enteiras - 1/2 cunca
- salsa de soia - 2 elementos. culleres
- xudías verdes - 600 gramos
- aceite de sésamo - 2 elementos. culleres
- Vinagre de arroz - 3 Art. culleres
- dentes de allo - 2 pezas
- xenxibre fresco, pelado e picado finamente - 2 cucharaditas
- follas de cilantro frescas picadas (opcional) - 1/2 cunca
Fritir lentamente as améndoas nunha pota pequena durante uns 3 minutos. Engade 1 cucharada de salsa de soia e mestura durante 30 segundos. Colócase nun prato e fresco. Deixar de lado as améndoas. Prepare un bol grande de auga xeada. Nunha pota grande con auga salgada en ebulición cociña os feixóns a, de 8 a 10 minutos. Despois de cociñar, coloque os feixóns nunha cunca de auga xeada. Drene a auga. Nunha tigela grande, mestura aceite de sésamo, vinagre, allo, xenxibre e as restantes 1 cucharada de salsa de soia. Engadir as xudías verdes e mesturar. Serve a ensalada inmediatamente con almendras fritas e cilantro fresco, se é necesario.
Porcións: 6