- col col - 450 gramos (2 racimos)
- aceite de oliva - 3 elementos. culleres
- lámpada media - 1 peza
- allo - 8 dentes (grande)
- Linguini pasta ou espaguetes - 220 gramos
- zume de limón fresco - 2 cucharaditas
- limón, casca - 1 peza
- Queixo Parmesano - A gusto
1. Enxágüe repolo, espremer a auga, retirar as puntas e cortar as follas en anacos de 1 cm. Picar finamente a cebola para facer aproximadamente 1 1/2 cuncas. Moer o allo. 2. Quenta 2 cucharadas de aceite de oliva nunha pota grande a lume medio. Engade as cebolas finamente picadas e fríese ata que estean suaves, ata que se converte en translúcido, mexendo ocasionalmente durante uns 6 minutos. Engade o allo picado e espolvoreo con sal. Cocer ata que a cebola vólvese dourada, revolviendo uns 5 minutos. 3. Agregue repolo ás feces e á restante 1 cucharada de aceite de oliva. Revuelva e cociña uns 3 minutos. 4. Agregue a limpeza do limón e cubra a pota cunha tapa. Reduce a temperatura ata baixa. Cociña ata que a repolo estea moi suave, mexendo ocasionalmente e agregando auga se fose necesario (se a verza está moi seca), uns 20 minutos. 5. Mentres tanto, ferva a pasta nunha pota media con auga salgada en ebulición ata que estea cocida. Escorra a auga reservando 1/4 cunca de líquido. Engade a pasta na cacerola coa col. 6. Engadir o zume de limón e 2 culleres de sopa de pasta reservada, mesturar. Engade máis líquido se é necesario. 7. Espolvoree o prato con queixo parmesano ralado e serve inmediatamente.
Porcións: 2