Ensalada de berinjela

Corte a berinjela con cuncas e rolo na mestura de ovos. Asado en aceite a 1 minuto a Ingredientes:

• berenjena - 3 pezas
• ovos - 2 pezas
• Tomates - 2 pezas
• Cilantro - 1 Vidro
• allo - 3 dentes (ralado)
• patacas - 1 peza
• aceite - 1 peza
• sal - 1 pulo (a gusto)
• pementa negra - 1 pizca (a gusto)

Instrucións

Corte a berinjela con cuncas e rolo na mestura de ovos. Fritir en aceite por 1 minuto a cada lado. Cortar as patacas en tiras e frite ata que quede crujiente. Corte as berenxenas nas tiras. Cortar os tomates en anacos pequenos. Picar finamente o cilantro. Coloca todos os ingredientes nunha tigela grande (patacas duras), engade sal, pementa e mestura suavemente todo xuntos.

Porcións: 3-4