- patacas - 2 pezas (fervidas en auga salgada)
- Tomates - 2 pezas
- Queixo de cabra - 50 gramos
- sal - 1 pulo (a gusto)
- azucre - 1 pizca (a gusto)
- Basilio - 6 pezas (follas grandes)
- albahaca - 12 pezas (follas pequenas)
- aceite de oliva - 1 peza
Ferva as patacas "nun uniforme". Pelar e cortar en aneis medios. Cortar os tomates en círculos. Picar o queixo en medio aneis. Idealmente, ten que ter un número igual de pezas para os tres compoñentes. Para 2 persoas, preto de 6 rodajas de tomate, patacas e queixo. Espolvoree os tomates cun pouco de azucre. Espolvoree as patacas con sal. Poñer nun prato tomates, patacas e queixo en orde en forma de círculo. Espolvoreo con follas de albahaca. Despeje o aceite de oliva e serve á mesa.
Porcións: 2