Sobremesa de chocolate Crese que o lavacake foi inventado en 1987 en Nova York, cando o chef levou un galletas de chocolate fóra do forno algún tempo antes, pero o concurso francés é primordial neste asunto e cre que en Francia os postres de chocolate fundidos preparáronse moito antes. Sexa como sexa, o lavakeake en EE. UU. É especialmente popular, ata se considera unha boa forma de terminar a cea con esta sobremesa. Na cociña, hai algunhas características, en particular, a cocción debe terminar no momento en que os bordos da biscuit xa están cocidos, eo medio só estará cuberto cunha película e seguirá sendo líquido. O tempo de cocción neste caso deberá ser configurado experimentalmente en función das características do forno e do tamaño do molde. Os formularios normalmente usan cerámica resistente ao calor para as sobremesas porcións, pero fíxome con medios improvisados, tomando botellas de coco de aceiro e moldes de bolo de silicona. Este último non me axudou, pero os cociñeiros lograron facer fronte ao problema. Na masa, para mellorar o sabor do chocolate, pode engadir licor de café ou extracto de vainilla, e servir, dependendo do desexo, con sorbete, nata e calquera bagas.
Ingredientes:- Chocolate negro 120 g
- Café instantáneo 2 cucharaditas.
- Ovos de polo 3 pezas.
- Fariña de trigo 6 culleres de sopa. l.
- Manteiga de 60 g
- Po de azucre 0,5 cdas.
- Azucre en po 2 culleres de sopa. l.
- Manteiga de 50 g
- Bananas 1 pc.
- Fresas 50 g
- Paso 1: Prepare a lava, tomamos os seguintes ingredientes: chocolate escuro, azucre en po, fariña, ovos, manteiga, café instantáneo.
- Paso 2 Tomaremos ovos, azucre en po e café nunha masa exuberante ata que este último se disuelva por completo. O café desta receita serve como un potenciador do sabor do chocolate.
- Paso 3 Derreter a manteiga e o chocolate fundir nun baño de auga ou nun microondas, mesturar.
- Paso 4 Engade o chocolate derretido con manteiga á mestura de ovo-azucre, bata xuntos.
- Paso 5: Despeñamos na fariña, a masa debe ser densa, pero fluíndo fóra da culler.
- 6. Prepare a crema de plátano para arrefriar. Golpeamos os bananos cortados con manteiga, suavizados a temperatura ambiente e azucre en po. Poñemos no frigorífico.
- Paso 7 Os moldes de porcións están lubricados con aceite. Despeje a masa en 2/3 e coloque os moldes no forno, precalentado a 200 ° C. O tempo de cocción é individual: de 6 a 11 minutos, cociñei en 8 minutos.
- Paso 8 Con un coitelo corremos ao longo dos bordos dos moldes, xire a lata dos pratos, colócase a crema de bananas e as froitas (frescas ou pre-descongeladas), cortemos as galletas e deixamos que a lava de chocolate se vague e sirva inmediatamente.