- Sal e pementa molida - - A gusto
- Pasta oracita ou outra pasta curta - 360 gramos
- aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- dentes de allo - 2 pezas
- pimentões vermellos - 1 / 4-1 / 2 culleres de té
- cabeza de brócoli - 450 gramos
- Parmesano rallado - 1/2 cunca
- auga - 1 vaso
Nunha pota grande con auga salgada en ebulición ferva a pasta ata que estea cocida. Poña 1/2 cunca de auga despois da cocción. Escurrir a auga e devolver a pasta á pota. Mentres a pasta se ferva, quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio. Engade o allo e as escamas de pementa vermella, cociña, mexendo ata que o allo estea dourado, de 1 a 2 minutos. Engade brócoli e 1/2 cunca de auga, séntese con sal e pimienta. Cubra e cociña ata que o brócoli comeza a suavizar, uns 8 minutos. Retire a tapa e continúe a cocer ata que a auga se evapore e o brócoli estea listo, de 1 a 2 minutos. Nunha tixola con pasta engádelle unha mestura de brócoli, parmesano e unha cantidade suficiente de auga. Servir pasta con queixo parmesano.
Porcións: 4