- piña - 1 peza
- gambas - 60 Gramos (cocidos pelados)
- champignons - 40 gramos
- mexillóns - 40 gramos (enlatados)
- maionesa - 1 ª. unha cullerada
- ketchup - 2 cucharaditas
- coñac - 1 cucharadita
- limón - 1/4 pezas
- aceitunas - 2 pezas (pitted)
- azucre - 1/2 cucharaditas
- viño vinagre - 1/3 cucharaditas
- curry - 1/2 cucharaditas
- sal - - a gusto
A piña é lavada e cortada pola metade. A carne é eliminada e cortada en cubos. Só quita o núcleo. Combina o curry e o vinagre, e despois deixe este adobo de cámara, deixando uns 30 minutos. Os cogomelos son esmagados e colocados nunha pequena cantidade de auga coa adición de zume de limón e sal. Ferva ata que estea cocido e fresco. A polpa de piña, o midi, os cogomelos e os camaróns son mesturados e aderezados cunha salsa composta de coñac, ketchup, maionesa, azucre e sal. Mestura os ingredientes e colócaos nunha das metades de ananás. Decorar a ensalada de brisa mariña con perejil e brochetas con limón e olivas.
Porcións: 2