- claras de ovo - 5 pezas
- azucre marrón claro - 1 1/4 cuncas
- tártaro - 1 pitada
- extracto de vainilla - 3/4 culleres de té
- laranxa - 1 peza (casca ralentizada)
- grapefruit pelada - 1 1/2 culleres de té (finamente ralado)
Precalienta o forno a 110 graos. Coloque os ovos claros, o azucre e unha pizca de tártaro nun recipiente resistente á calor colocado sobre unha pota de auga fervendo. Cociña, mexendo, ata que a mestura quede quente e o azucre non se disolverá. Mezclador a baixa velocidade, látese a masa durante uns 5 minutos, aumentando gradualmente a velocidade máxima. Engadir a vainilla. Poñer a metade do merengue noutra tixela. Usando unha espátula de goma, mestura a casca de laranxa co merengue dunha cunca. Mestura a casca da toronja eo colorante rosa con merengue doutro bol. Coloca as formas en forma de corazón na tixola. Usando unha pequena espátula enche os moldes de merengue. Elimina os moldes. Os merenges deben situarse a unha distancia de 5 cm entre si. Afeite o merengue ata que se fixen firmes, de 2 1/2 a 3 horas. O Beze pódese almacenar entre capas de papel pergamino nun recipiente hermético a temperatura ambiente durante ata 3 días.
Porcións: 10