Merengues de framboesa con chocolate

1. Precalienta o forno a 80 graos. Fixar dúas follas de cocción con papel pergamino ou resistencia. Ingredientes:

• claras de ovo - 4 pezas
• azucre - 1 vaso
• Tartar - 1/4 culleres de té
• extracto de framboesa - 1 cucharadita (ou outro sabor)
• colorante alimentario - 1 a gusto (opcional)
• doces de chocolate en forma de cúpulas - 1/4 - 1/2 cuncas

Instrucións

1. Precalienta o forno a 80 graos. Para encaixar as dúas láminas de forno con papel pergamino ou alfombras de silicona. Poñer doces de chocolate a unha distancia de 3,5-5 cm uns dos outros nunha tixola. 2. Nunha tigela grande, bate os ovos brancos, azucre, crema e tártaro cun mezclador. 3. Coloque a tixela sobre o pote con auga fervendo a lume medio. Batre ligeramente a mestura ata que o azucre se disolver por completo, uns 10 minutos. A continuación, bata a mestura nunha espuma grosa cun mezclador a alta velocidade. Mestura con extracto de framboesa e cor de alimentos se o usa. 4. Coloque a masa resultante nunha bolsa de confitería cunha punta en forma de estrela e espérxaa nunha gaveta sobre a parte superior dos doces de chocolate. Frote o merengue no forno ata que quede crujiente, pero non marrón, aproximadamente 1 hora e 40 minutos. 5. Deixar arrefriar completamente antes de servir.

Porcións: 6-10