O Beze Merengi (merengue) é un prato doce e luminoso. Esta é a receita básica do merengue. Ademais pode diversificarse, engadindo chips de coque, un pouco de cacao, noces trituradas. Para asegurar que as proteínas estean ben aspiradas, teñen que ser colocadas con pouca capacidade de graxa para azoutar. O vinagre no merengue non permitirá que a proteína caia. O vinagre pode ser substituído pola mesma cantidade de zume de limón.
Ingredientes:- Ovos de polo 2 pezas.
- Po de azucre 120 g
- Sal 1 g
- Vinagre de viño branco 5 ml
- Paso 1 Separar as proteínas das xemas, preparar o azucre en po, o vinagre eo limón.
- Paso 2 Usando unha cunha de limón, desengrasar a tixela e as láminas do mezclador. Pon o esquilo nunha tigela. Xunto cunha pizca de sal, vencelos nunha espuma exuberante aos picos afiados (na punta da paleta do mezclador haberá un pico estable).
- Paso 3 Acenda o forno a 100 ° C. Engadir ás proteínas 1 cdita. vinagre. Mesturar Agregue gradualmente o azucre en po azoutando constantemente a masa proteica. Demasiada proteína de murciélagos non é necesaria.
- Paso 4 Usando unha culler de sopa para definir a masa en forma dun pequeno biscoito nunha tixola cuberta con papel pergamino.
- Paso 5 Poñer no forno e secar o merengue durante 90 minutos. Os merengas deben ser lixeiros, sonados e facilmente separados do papel.