- avellanas - 1 cunca
- azucre - 2/3 cuncas
- fariña - 1 cunca (máis 1 cucharada)
- sal - 1/4 cucharaditas
- manteiga sen sal - 1/2 cunca
- ovo grande - 1 peza
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- Chips de chocolate - A gusto
1. Derreta e manteiga lixeiramente fría. Mestura as froitos secos, azucre, fariña e sal nun procesador de alimentos. Teña coidado de non bater a mestura ata obter un pegar. Transfira a masa nunha tigela e mestura con manteiga e ovo. Cubra a masa con polietileno e coloque na heladera uns 30 minutos. 2. Coloque a xunta de cocción, forrada con pergamiño, no rack do medio e quenta o forno a 175 graos. Dende o test rodear pequenas bolas e poñelas nunha tixola. Poñer na heladera durante 10 minutos. Preme as fichas de chocolate no centro de cada cookie. 3. Ás ata pálidas douradas, de 10 a 12 minutos. Teña coidado de non queimar as cookies. Pon o rack e deixe arrefriar. 4. Alternativamente, en vez de chocolate, pode usar o recheo de xamóns. Despois de obter as bolas da neveira, faga unha ranura no centro de cada un, usando o dedo pulgar, dedo índice ou o extremo redondeado dunha culler de madeira. Encha cada pozo con 1/4 cucharadita de mermelada. Garde as cookies nun recipiente selado a temperatura ambiente durante uns 3 días.
Porcións: 4-6