- fariña de millo - 1 1/2 cuncas
- fariña - 1 cunca
- azucre - 1/4 cunca (e 2 cucharadas)
- sal - 1 cucharadita
- manteiga refrixerada - 120 gramos
- crema de graxa - 1/4 cunca (e 2 cucharadas)
- de xema de ovo - 2 pezas
- tallos de ruibarbo - 650 gramos (relleno)
- azucre marrón escuro - 1 vaso (recheo)
- vainilla pod - 1/2 pezas (relleno)
1. Para facer o recheo, picar finamente o ruibarbo. 1 1/2 cuncas poñer ao carón, 3 cuncas colocadas nunha pota grande. Engadir o azucre moreno, as sementes ea vainilla. Cociña a lume baixo, cubra cunha tapa, durante 15 minutos. Elimina a tapa e aumenta o lume ao medio, cociña por outros 15 a 17 minutos, ata que a mestura estea espesa. Elimina a vaina de vainilla e mestura co resto do ruibarbo. Transfira o recheo nun recipiente grande e fresco. 2. Mesturar a fariña, o azucre e a sal nun procesador de alimentos. Engadir a manteiga, cortada en anacos e mesturar ata que a mestura pareza area. Engade a crema e as xemas, mestúrase ata que sexan homoxéneas. Tamén se pode mesturar a masa coa man, usando un coitelo de masa para manteiga. 3. Divida a masa en 10 partes iguais. Espolvore a superficie traballando con fariña e rolar cada círculo cun diámetro duns 12 cm. 4. Coloque 3 culleres de sopa do recheo no centro de cada círculo. 5. Dobre os bordos, formando adornos na parte superior. Poñer as tortillas nunha tixola forrada con papel pergamino. Conxelado durante polo menos 1 hora ou ata 2 semanas, envolto en polietileno. 6. Precalentar o forno a 190 grados e asar as tortillas durante uns 35 minutos ata que o recheo comece a ferver. Servir a temperatura ambiente ou a temperatura ambiente. Almacenar as tortillas nun recipiente selado por 2 días.
Porcións: 10