- azucre mascavo - 1 cunca
- manteiga amolecida - 1/2 cunca
- graxa culinaria - 1/4 cunca
- ovos - 2 pezas
- sal - 1/2 cucharaditas
- Canela molida - 1 cucharadita
- po de cocción - 1 cucharadita
- auga fervente - 3 elementos. culleres
- Soda - 1 cucharadita
- fariña - 2 1/2 cuncas
- flocos de avea instantáneos - 2 cuncas
- crema de zefiro (malvavisco) - a gusto (1 versión do recheo)
- fariña - Art. 5 culler (versión 2 do recheo)
- leite - 1 cunca (2 versión do recheo)
- extracto de vainilla - 1 cucharadita (2 versión do recheo)
- manteiga - 1 cunca (2 versión do recheo)
- azucre - 1 cunca (2 versión do recheo)
1. Precalienta o forno a 175 graos. Batir azucre moreno, manteiga e aceite de cocción. 2. Engadir ovos e látego. Engade sal, canela, polvo de cocción e batida. Mestura a sosa e auga fervendo, despois engade a unha tixela e batida. 3. Agregue fariña, flocos de avea e whisk. 4. Coloque unha masa en forma de bólas nunha xunta de cocción cunha culler redondeada. Ás por 10 minutos. 5. Tire as cookies remate do forno e deixe arrefriar no mostrador. 6. Para a primeira versión do recheo: graxa con crema de marmelada a metade das cookies e preme sobre as outras restantes. Servir inmediatamente ou conxelar. 7. Para a segunda versión do recheo: nunha pequena cacerola mestura a fariña en leite e calor, mexendo constantemente ata que a mestura vólvese moi espesa. Retire do lume e deixe arrefriar a temperatura ambiente. Mestura con extracto de vainilla. Bater manteiga e azucre xuntos ata unha consistencia cremosa. A continuación, engade a mestura de leite completamente arrefriada e látego ata que estea lisa ata que a mestura pareza a nata. 8. Coloque unha pequena cantidade de crema de leite á metade da masa e presione a metade restante da masa superior.
Porcións: 18-19