- manteiga sen sal - 14 Art. culleres
- azucre - 1/4 cunca
- azucre mascavo - 2 cuncas
- fariña - 2 cuncas (máis 2 cucharadas)
- Soda - 1/2 cucharaditas
- po de asado - 1/4 cucharaditas
- sal - 1/2 cucharaditas
- ovo grande - 1 peza
- xema de ovo grande - 1 peza
- extracto de vainilla - 1 ª. unha cullerada
1. Calor 10 culleres de sopa de manteiga nunha tixola a lume medio-alto ata que se derrita, uns 2 minutos. Continúa a cocción, mexendo constantemente ata que o aceite gárdase de ouro escuro e non adquira un sabor a noces, de 1 a 3 minutos. Retire a tixola do forno e vexa o aceite nunha tigela grande. Mesturar as restantes 4 cucharadas de aceite con aceite marrón e deixar repousar durante 15 minutos. 2. Mentres tanto, quenta o forno cun posto no centro a 175 graos. Dobre 2 bandexas de cocción grandes con papel pergamino. Nun bol, mestura o azucre e o azucre mascavo, fregando entre os dedos. Deixar de lado. Mestura a fariña, a sosa e a polpa de fermento nun bol, reservándonos. Engade o resto 1 cunca de azucre mascavo e sal a unha cunca con aceite marrón arrefriado. Mesturar durante uns 30 segundos. Engade o ovo, xema, extracto de vainilla e mestura cunha espátula de goma durante uns 30 segundos. 3. Engade a mestura de fariña e mestura ata que estea lisa, aproximadamente 1 minuto. Mestura a masa cunha espátula de goma e asegúrese de que todos os ingredientes sexan distribuídos uniformemente. 4. Dividir a masa en 24 partes (cada unha aproximadamente 2 culleres de sopa) e formar bolas con aproximadamente 3,5 cm de diámetro. Move as bolas nunha mestura de azucre e coloque nunha tixola a unha distancia de 5 cm entre si (12 bolas por bandexa). 5. Ás ata que a cookie estea dourada, de 12 a 14 minutos. Os bordos das cookies deben ser firmes e os medios son suaves. Asegúrese de que a cookie non se queque. Deixar arrefriar o fígado cocido nas láminas durante 5 minutos e despois usar unha espátula de metal ancha para transferir as galletas á grella e arrefriar a temperatura ambiente.
Porcións: 24