- semente de linhaça - 1/2 cunca
- fariña - 1 1/2 cuncas
- po de asado - 1/2 cucharaditas
- sal - 1/2 cucharaditas
- manteiga - 2 elementos. culleres
- cebolas - 1.5 Art. culleres
- perexil - 1,5 Art. culleres
- leite - 1/2 cunca (baixo contido de graxa)
- clara de ovo - 1 peza
- Pimienta fresca - - A gusto
Precalienta o forno a 160 graos. Mestura a semilla de linhaça, a fariña, o po de cocción, a sal e o aceite nunha tixela cun mezclador eléctrico a media velocidade durante uns 2 minutos. Engade a cebola e o perejil. Reducir a velocidade e verter no leite. Mesturar Dividir a masa pola metade. Despeje cada peza nunha superficie lixeiramente enharinada nun cadrado de 22 x 22 cm de espesor de 3 mm. Pon 2 láminas para cocer. Cortar cada cadrado cun cortador de cookies corrugado por preto de 30 crackers (cada cadrado é de aproximadamente 3,5 cm). Lubricar galletas con claras de ovo batido. Sazonar con pementa e sal se é necesario. Ás durante uns 20 minutos. Desprázanse os biscoitos e aseméllanos ata dourados, de 18 a 20 minutos. Deixar arrefriar e servir.
Porcións: 50